Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Засолка сыроежек горячим способом

Засолка сыроежек горячим способом

Засолка сыроежек горячим способом

Ингредиенты:

Сыр - 0,5 кг

Соль - 20 г

Зонтик укропа - 2 шт.

Вишневый лист - 3 шт.

Дубовый лист - 1 шт..

Лист хрена - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Душистый перец - 5 шт..

Калорийность: 15 кКал

Способ приготовления:

Отдельно хочу сказать о соли. По правилам на 1 кг отварных грибов берется 40-50 граммов соли. Это слишком много для меня, поэтому я добавляю соль по своему вкусу. Такие грибы следует хранить в прохладном месте, погребе или в холодильнике.

Рецепт сыроежек горячим способом

Подготовьте грибы и указанные специи для засолки.

Ингредиенты для сыроежек горячим способом

Мы очистим сырой зуб от лесного мусора, хорошо вымоем его и срежем поврежденные места. Крупные грибы можно разрезать пополам или на четвертинки.

Помыть грибы

Солить сыр горячим способом необходимо после термической обработки грибов. Поэтому кладем сыр в кастрюлю и провариваем 10 минут. Воду можно слегка подсолить. Не забудьте снять пену! Отварные грибы хорошо промываем и солим по своему вкусу. Не выливайте воду, в которой еще варился сыр.

Положить грибы в воду

Листья вишни, дуба, хрена и зонтики укропа будут обданы горячей водой. Очистите чеснок и нарежьте его пластинками.

Добавить травы и чеснок

В чистую банку кладем зонтик укропа, кусочки чеснока, вишневый лист.

Положить в банку чеснок, укроп и лист вишни

Затем слой отварных сырников. И снова листья хрена, укроп, чеснок. Итак, мы кладем грибы и ароматные листья до тех пор, пока не наполним банку доверху. Теперь заливаем грибной отвар доверху, помните, мы его не выливали?

Переложите банку в тарелку и оставьте на 3-4 дня где-нибудь в прохладном месте (на балконе, в коридоре у входной двери). Начнется процесс брожения, и жидкость может вылиться из банки, для чего и нужна тарелка.

У меня нет прохладных комнат, поэтому грибы лежат в моей комнате с открытым окном, так что там прохладнее. Если она слишком теплая, процесс брожения можно сократить до 1-2 дней.

Положить в банку грибы

Затем закрываем банку, но не очень плотно, и отправляем в холодильник на хранение. Засолка сырников горячим способом завершена. Такие грибы можно есть уже через неделю.

Залить грибы отваром

Фото сыроежек горячим способом


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх