Варенье из мандаринов с кожурой

Ингредиенты:

Мандарины – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 240 мл

Калорийность: 220 кКал

Способ приготовления:

Я решила приготовить интересное варенье – из мандаринов с кожурой. Для его приготовления я купила мандарины из двух стран – марокканской и бенинской. Необходимо использовать упругие, неповрежденные плоды небольшого размера. Я разрезала мандарины пополам для варенья, но для эксперимента оставила несколько мандаринов целыми. А что получилось в итоге – смотрите ниже.

Получается оригинальное янтарное мандариновое варенье (с кожурой)! В сезон мандаринов обязательно приготовьте это ароматное варенье.

Чтобы приготовить варенье из мандаринов с кожурой, я готовлю продукты по списку.

Мандарины тщательно моют.

Залейте мандарины кипятком и оставьте на 15 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы сделать кожуру пористой, мягкой и удалить часть горьких эфирных масел. Я сливаю воду и заливаю мандарины теперь холодной водой на 10-12 часов.

Я готовлю несколько мандаринов целиком. Я протыкаю эти плоды зубочисткой вдоль долек в нескольких местах.

Я разрезаю оставшиеся мандарины пополам.

Я готовлю сироп. Я наливаю в кастрюлю стакан воды и добавляю половину сахара (500 г).

Я готовлю сироп на плите (пока не исчезнут сахарные крупинки).

Я кладу подготовленные мандарины в сироп.

На плите я довожу мандарины с сиропом до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 20 минут.

Я снимаю кастрюлю с плиты и оставляю мандарины на 4 часа.

Я добавляю к мандаринам 250 г сахара и снова готовлю варенье на плите около 20 минут. Я снимаю кастрюлю с плиты и оставляю мандарины на 4 часа.

Я повторяю процедуру еще раз, добавляя оставшийся сахар (250 г).

Я снимаю сковороду с плиты и оставляю ее на 4 часа.

Получается такое варенье с золотистым сиропом. Но мандариновый джем еще не готов.

Я вынимаю мандарины в чистую сухую миску. Я увариваю сироп до загустения на медленном огне. Я снова опускаю мандарины в сироп и довожу их до кипения.

Я раскладываю мандарины по сухим стерилизованным полулитровым банкам, заливаю их сиропом. У меня получилось 2 полулитровые банки.

Я закатываю варенье прокипяченными металлическими крышками. Я укутываю банки с вареньем, пока оно полностью не остынет.

Варенье из мандаринов с кожурой готово на зиму!

Приятного чаепития!

А вот как выглядят целые мандарины в готовом варенье. На этой фотографии изображен марокканский мандарин. Он был похож на сдувшийся шарик.

А это мандарин из Бенина. Он сохранил свою форму.