Свекольный гравлакс из семги

Ингредиенты:

Лосось (семга) - 600-700 г

Свекла сладкая - 1 шт.

Имбирь - 3 см

Укроп - 1 пучок

Морская соль - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Водка - 1 ст.л..

Калорийность: 119 кКал

Приготовление пищи способ приготовления:

Гравлакс или графлакс - рыбное блюдо из разряда холодных закусок, характерное для кухни Норвегии, Дании, Финляндии, Швеции и др. Свекольный гравлакс выглядит очень ярко и празднично и всегда пользуется большой популярностью у всех гостей без исключения. Подавать его можно по своему желанию - с картофелем, в виде бутербродов или просто тонко нарезанным.

Чтобы приготовить свекольный гравлакс из лосося, возьмите продукты из списка.

Острым ножом аккуратно срежьте позвоночник и ребра. Проведите пальцем по филе, выньте пинцетом косточки, которые вы чувствуете. Филе оставляем на коже.

Смешайте соль с сахаром, щедро посыпьте рыбу со всех сторон, включая кожу. Сахар придаст не только вкус, но и послужит консервантом.

Накройте горлышко бутылки большим пальцем, сбрызните рыбное филе водкой. Водка убьет микробы, а также будет действовать как консервант.

Оставьте на несколько минут.

Свекла должна быть сочной, сладкой и красивого бордового цвета. Прежде чем чистить ее, срежьте с нее кусочек кожи и посмотрите на цвет, иначе это не окрасит рыбу в красивый цвет. Натрите на терке свеклу и имбирь, перемешайте и выложите на рыбу.

Мелко нарежьте укроп, выложите его на свеклу, придавите.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на сутки.

Через сутки из свеклы и соли выйдет соленый маринад. Выньте рыбу из маринада, удалите всю свеклу и укроп, удалите оставшуюся соль и сахар.

Промокните оставшийся маринад бумажным полотенцем. Вот и все, теперь можно нарезать и подавать.

Вы можете быстро приготовить эти бутерброды в крошечных булочках, их с удовольствием едят дети.

А для взрослых можно подать его со сметаной и драниками, очень вкусно и красиво. Свекольный гравлакс из лосося готов. Приятного и вкусного отдыха.