Сушеные подберезовики

Ингредиенты:

Подберезовики - сколько нужно есть

Калорийность: 231 кКал

Способ приготовления:

Сушка грибов является одним из самые простые способы заготовить их на зиму. В этом случае нам понадобится лишь минимальная предварительная обработка лесных грибов, а затем нам просто нужно немного потерпеть и подождать, пока грибы высохнут.

Подберезовики сушат так же, как и другие грибы. Если есть сушилка, то вы можете воспользоваться ею, но даже без сушилки вы можете прекрасно высушить грибы - в духовке или естественным путем. Моя свекровь, например, приспособила большую решетку над газовой плитой, куда она кладет грибы, яблоки и груши, и они прекрасно сушатся там от естественного тепла плиты.

У меня нет такого устройства, но я также отлично справляюсь с сушкой. А теперь я с удовольствием расскажу вам, как сушить подберезовики разными способами. Если грибов много, то я сушу их сразу несколькими способами — в духовке, над газовой плитой и на балконе в теплый солнечный день.

Приятно, что для сушки подберезовиков нам не понадобится ничего, кроме этих самых подберезовиков.

Мы осмотрим каждый гриб, удалим с него видимый мусор — листья, иголки. Нет необходимости стирать. Я снимаю верхний слой с ножек подберезовиков. Моя свекровь так не делает. Червивые части гриба удаляют. Я знаю, что некоторые сушат те грибы, которые слегка повреждены червями. Считается, что при высыхании наружу выползают черви. Тогда вы решаете сами.

Обработанные грибы выкладываем на противень. Ставим его в духовку, включаем самый маленький огонь и оставляем духовку с открытой дверцей. Постепенно грибы высохнут и уменьшатся в размерах. Я сушила березовые кусты несколько дней, духовку включала не весь день, а с перерывами.

Я выкладываю часть грибов на решетку из аэрогриля и ставлю сверху на газовую плиту. Грибы стоят рядом с конфорками и при приготовлении сушатся на жаре.

Я нанизала несколько подберезовиков на нитку.

Я повесила его на балконе. Дни были просто солнечными и теплыми.

Сушеная черника приобретает темный цвет. На заключительном этапе, когда грибы будут почти готовы, чернику из духовки уже можно сушить на балконе.

Я измельчила немного сушеной черники в порошок с помощью кофемолки. Поэтому я приготовила натуральный грибной концентрат. Его можно постепенно добавлять в супы, подливки, соусы, вторые блюда. Это хорошая альтернатива искусственным химическим грибным концентратам.

Мы еще немного подсушим молотый грибной порошок.

А затем разложите сухие грибы и грибной порошок по чистым сухим банкам для хранения.

Сухие подберезовики как в натуральном виде, так и в виде порошка можно использовать в холодное время года так же, как и свежие грибы.

Хранить сушеную чернику необходимо в сухом месте, желательно не дольше, чем до следующего грибного сезона.