Сушеные дождевики

Ингредиенты:

Гриб-дождевик (гигантский) - 1 кг

Калорийность: 27 кКал

Способ приготовления:

Эта грибная история это произошло много лет назад и снова повторилось в настоящем. У меня самые теплые и добрые моменты отдыха связаны с плащами из семейства Шампиньонов возле национального парка Самарская Лука. Мне было всего семь лет, когда я впервые встретил грибы размером с баскетбольный мяч. Мы веселились на фестивале Нептуна на реке Уса, а мой папа искал грибы в лесу неподалеку. Его удивлению не было предела, когда он вышел из леса с длинной веткой, на которую, как на шампур, были нанизаны огромные белые шары. "Давайте высушим его!" - приказал папа офицерским голосом. Мы сушили их везде: на бумаге, на газетах, на веревочках и в тарелках. Очень вкусный суп получается из сушеных дождевиков. Затем мы готовили его целый год. Я обещаю приготовить рецепт.

Я выросла, вышла замуж, рассказала мужу грибную историю. Он не верил в гигантские "шампиньоны", пока не наткнулся на поляну с белыми шариками и не принес их в комнату. В этом году мы провели каникулы на местной базе отдыха, расположенной в том же заповедном лесу, что и в детстве. Это оказался полезный отдых "Ала СССР". Как сушить грибы-дождевики в домашних условиях, я знала с 1-го класса. Это очень просто. Пришло время поделиться им с вами.

Мы берем плащ. Наш почти метр в диаметре.

Мы очищаем плащ от кожи. Нарезать пластинками. Внутри грибы получаются очень нежными и пышными. На ощупь они напоминают свежий сыр фета.

Пластинки нарезать кубиками. Форма дождевика для сушки роли не играет, но вам не нужно быть слишком маленьким. Мякоть грибов слишком воздушная и быстро высыхает. Выкладываем грибы на газету. Оставляем его в хорошо проветриваемом месте на 2-3 недели. В процессе сушки взбивайте руками.

Можно насадить грибы на нитку и подвесить их на удобное приспособление. Я не хотел беспокоиться. Я весь день готовила к сушке два плаща весом по 1,5 кг каждый.

Высушенные плащи готовы к хранению.

Я храню дождевики из сушеных грибов в ситцевой наволочке на верхней полке кухонного гарнитура. Иногда я просматриваю его. Вот кулинарная история.