Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Маринованный гермелин

Маринованный гермелин

Маринованный гермелин

Ингредиенты:

Сыр Эрмелин - 3 шт.

Оливковое масло - 300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 3 шт.

Перец чили - 2 шт.

Зеленый перец - 1 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Уксус - 1 ч.л..

Калорийность: 498 кКал

Способ приготовления:

Маринованный хермелин - острая, очень жирная, но в то же время вкусная холодная закуска чешской кухни. Hermelin - чешский род камамбера, который получил свое название за белую пушистую оболочку, ассоциирующуюся со снежным мехом гермелина-горностая.

Если не принимать во внимание тот факт, что маринованный хермелин просто очень необычный и вкусный, чехи считают, что с помощью маринования его можно хранить дольше, и таким образом они прикрепляют к корпусу лишний сыр, который нет желания и возможности использовать "прямо сейчас".

Маринованный хермелин едят как закуску к пиву или с хлебом - ну, как бутерброд. Я наткнулся на него в Праге в ресторане, когда он подавал разнообразную закуску вместе с леденцом на палочке. На мой взгляд, его также можно использовать в салатах.

Для трех-четырех кружков хермелина (можно заменить камамбером) вам обязательно понадобится 1 луковица, пара лавровых листьев, пара перцев чили или хлопьев чили. Все остальное по желанию (я перелопатила довольно много чешских рецептов, ассортимент приправ, кроме трех основных, огромен). Это может быть перец (зеленый, белый или черный, или смесь), паприка, кориандр, имбирь, немного уксуса, оливки или маслины, некоторые травы, такие как шалфей или тимьян, немного соли... Еще одним обязательным компонентом является масло, оливковое или подсолнечное. много. Точное количество зависит от объема банки, в результате сыр должен быть полностью заполнен в банке.

Ингредиенты для маринованного гермелина

Нарезаем лук тонкими кольцами, поливаем его уксусом, слегка обжариваем, чтобы уксус впитался.

Порезать лук

Если у вас есть банка с достаточно широким горлышком, чтобы нафаршировать целый кружок хермелина, то разрежьте сыр вдоль пополам. Если такой банки с широким горлом нет, то можно сначала разрезать ее вдоль пополам, а затем на треугольные ломтики, как торт. Если вам обязательно нужны целые кружочки, но банок нет, то можно взять пластиковую емкость подходящего размера.

Разрезать сыр пополам

Перец горошком и кориандр измельчаем (можно измельчить, можно в ступке).

Измельчить перец с кориандром

Часть лука выкладываем на дно чистой банки. Если вы используете вырезку треугольниками, то, в принципе, уже можно все это выложить.

Положить в банку лук

Поверх лука выкладывается половинка хермелина срезом вверх. Она заправляется луком и молотыми приправами.

Всыпать приправы

Закрываем первую половину второй, хорошо, а затем повторяем процедуру, пока сыр и лук не кончатся: слой сыра, лук с приправами, слой лука.

Положить сыр

Мы кладем в банку целый перец чили и лавровый лист (и другую зелень, если она используется) и полностью заполняем банку маслом, чтобы сыр был покрыт.

Влить масло

Закройте банку крышкой, встряхните и оставьте ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ минимум на 1 неделю, это возможно на 2.

Закрыть банку крышкой

После недельного маринования при комнатной температуре джермелин можно поместить в холодильник. Считается, что маринованный хермелин может храниться там таким образом до пяти недель.

Рецепт маринованного гермелина

Приятного аппетита!

Фото маринованного гермелина


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх