Квашеные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 1 кг

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1-2 шт.

Острый перец - 1 шт.

Зелень укропа и петрушки - 1 пучок

Лавровый лист - 3-4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Соль - 2 ст.л. (на 1 л воды)

Сахар - 0,5 ст. л. (на 1 л воды)

1 литр воды)

Калорийность: 26 кКал

Способ приготовления:

Осенью наступает сезон зеленых помидоров. Они не успеют созреть из-за холодной погоды, но выбрасывать плоды жалко. Поэтому давайте воспользуемся простым и вкусным вариантом приготовления квашеной капусты с зелеными помидорами.

Помидоры должны быть одинакового размера и крепкие на ощупь.

Ингредиенты.

Морковь очистить, вымыть и измельчить в блендере или мясорубке.

Болгарский перец очистите от семян и также измельчите в блендере. Проделайте то же самое с чесноком и горьким перцем.

Зелень мелко нарежьте ножом.

Вымойте зеленые помидоры и сделайте надрезы крест-накрест, но не до конца.

Смесь морковь, перец, чеснок и зелень. Этой смесью плотно наполните ломтики помидоров. Осторожно, чтобы не порвать помидор.

Выложите все помидоры в глубокую посуду, туда же положите лавровый лист.

Приготовить рассол: 2 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара растворить в 1 л горячей воды. Залейте помидоры рассолом, накройте гнетом и оставьте на 2-3 дня.

Квашеная капуста с зелеными помидорами станет отличной закуской к праздничному столу.