Лечо с фасолью на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг

Болгарский перец (мясистый) - 700 г

Фасоль (сухая) - 150 г

Сахар - 70-90 г

Соль - 20 г

Растительное масло (рафинированное) - 75 г

Уксус 9%-ный - 50 мл

Калорийность: 76 кКал

Способ приготовления:

Я промываю фасоль и замачиваю ее на ночь. Утром я отвариваю до готовности.

Пока варится фасоль, я готовлю остальные ингредиенты: помидоры и болгарский перец. Перец очищают от семян и плодоножек, нарезают соломкой. Вы можете нарезать его кубиками среднего размера.

Помидоры прокрутить через мясорубку.

Готовое томатное пюре переливаю в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения, убавляю огонь и варю 15 минут, снимая пену.

Затем я добавляю в сковороду перец и готовлю 5-10 минут на слабом огне.

Я высыпаю вареную фасоль.

Добавьте сахар, соль и растительное масло, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте в течение 10 минут.

Налейте уксус в кастрюлю и кипятите в течение 5 минут. Лечо разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю (закатываю) стерилизованными крышками, переворачиваю банки крышкой вниз, утепляю и оставляю остывать. Затем убираем банки в прохладное место для хранения.

Лечо с фасолью готово на зиму!