Жареный миндаль

Ингредиенты:

Миндаль - 200 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 645 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Жареный миндаль сегодня продается почти на каждом углу, но это не значит, что он обжаривается так, как вам нравится... Например, я хочу кулинарных экспериментов. Поэтому сегодня я предлагаю разобраться, как обжарить миндаль на сковороде (после подсушки в духовке).

Важно! Соль в этом рецепте выступает в качестве необязательной добавки - ни пропитки, ни замачивания орехов в подсоленном растворе не предполагается.

Итак, давайте подготовим орехи и проверим, не закончилась ли в доме соль. Включите духовку на разогрев - 100 градусов (температура указана приблизительно и зависит от конкретной духовки).

Если вы хотите получить более презентабельный вариант закуски, то отсортируйте орехи (обглоданные и поломанные отложите в сторону).

Далее, перед тем как обжаривать миндаль на сковороде, его следует тщательно промыть под проточной водой. Кому-то это может показаться излишним, но береженого Бог бережет, так что долой лишнюю грязь и случайный мусор.

Затем кладем миндаль в миску и ждем полминуты. Слейте оставшуюся воду из миски и выложите миндаль на противень в один слой.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на средний уровень и оставьте его там на 10-15 минут. При желании вы можете подержать его в духовке в течение часа, но тогда вам не понадобится сковорода.

Разогрейте сковороду.

Когда миндаль высохнет, выньте его из духовки и выложите на сковороду.

Обжарьте миндаль на сковороде, помешивая, до готовности (самые бесстрашные могут попробовать орехи на готовность в процессе). Это заняло у меня 10 минут на огне, что немного ниже среднего.

В результате мой обжаренный миндаль получился хрустящим, но не пригоревшим. Степень обжарки намного ниже, чем та, что продается в наших магазинах.

Когда вам покажется, что пора вынимать миндаль из формы, высыпьте его на полотенце, посолите по вкусу и плотно заверните. Примерно через 10 минут миндаль еще немного подрумянится, и в то же время он остынет.

Вот и все, обжаренный миндаль с солью готов. Приятного аппетита!