Жареный лещ с луком

Ингредиенты:

Лещ - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Соль, зелень - по вкусу

Калорийность: 224 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Лещ - вкусная рыба семейства карповых. Эта рыба хороша и вяленая, и копченая, и жареная. Сам по себе лещ довольно нежирный, но даже у небольшого леща обязательно скапливается немного жира на брюшке, он очень вкусный. Во время рыбалки мне попался небольшой лещ, 600 г, он отлично подходит для жарки.

Давайте сегодня пожарим леща с луком, это можно сделать как на природе, так и дома. Если нет возможности поймать или купить свежего леща, вы можете приготовить его из правильно замороженного, после разморозки, конечно.

Прежде всего, мы почистим рыбу и выпотрошим ее. Возьмите луковицу, соль и растительное масло. Вам также понадобится мука или панировочные сухари.

Мы отрежем голову и хвост, а также аккуратно удалим плавники. Поскольку в спинке леща довольно много костей, мы сделаем поперечные надрезы до хребта, чтобы при жарке кости размягчились и не мешали.

Разрежьте тушку на кусочки, примерно по 4-5 см. Посолите их и обваляйте в муке или панировочных сухарях. Если вам не нравится вкус речной рыбы, вы можете добавить специи - например, сушеный кориандр или базилик. Я привык к этому вкусу с детства, папа был рыбаком, и лещи часто были в нашем меню.

В хорошо разогретом масле обжарьте кусочки леща с одной стороны в течение 7-10 минут, до хрустящей корочки.

Осторожно переверните и добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. Лук придаст вкус и аромат жареному лещу.

Я не закрываю крышку, обжариваю еще 10 минут, пока лук не подрумянится. Итак, наш вкусный и сочный жареный лещ с луком готов. Подавайте сразу, посыпав укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита!