Жареный фундук
Ингредиенты:
Сырые лесные орехи - 600 г
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст.л.
Смесь итальянских трав - 1 ст.л.
Калорийность: 704 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Жареный фундук - настоящее лакомство, которое обожают взрослые и дети. Сегодня я покажу вам несколько способов его приготовления, и вы сами выберете, какой из них вам больше нравится. Хотя самое вкусное - конечно, в ароматных специях и приправах, которые наши мужчины обожают к пиву, особенно к хорошему футбольному матчу или боксерскому поединку по телевизору.
Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком.
Если орехи в скорлупе, конечно, мы чистим их специальной щелкунчицей.
На сковороде (без скорлупы и кожуры, для выпечки и тортов)
Как обжарить фундук на сковороде без скорлупы и кожуры?
подзаголовок>Первый вариант - мы приготовим фундук для тортов или любой другой выпечки. Для этого выложите орехи в удобную глубокую посуду, залейте кипятком. Бланшируйте фундук в течение 10 минут, затем слейте воду, очистите его от кожуры.
Выложите очищенный фундук на бумажное полотенце, подсушите в течение нескольких минут.
Очищенные и высушенные орехи высыпают в сковороду, ставят на плиту. Как только мы услышим легкое потрескивание, мы делаем минимальный огонь и обжариваем фундук до готовности и хрустящей корочки.
В духовке (без оболочки, в кожуре)
Как пожарить фундук в духовке без скорлупы, но в кожуре?
подзаголовок>Второй вариант - в кожуре в духовке. Выложите фундук на противень и готовьте при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Противень с орехами нужно постоянно встряхивать, они должны пропекаться равномерно со всех сторон и не пригорать. В какой-то момент кожура начнет трескаться, и появится восхитительный ореховый привкус. Попробуйте один орех на вкус - если готовность вас устраивает, выключите плиту и остудите фундук.
На сковороде (без скорлупы, в кожуре)
Как обжарить фундук на сковороде без скорлупы, но в кожуре?
подзаголовок>То же самое мы проделаем с орехами в кожуре, только на сковороде. Высыпьте фундук в холодную сковороду, поставьте на плиту. Как только орехи начнут хрустеть, мы делаем тихий огонь и обжариваем до готовности и хрустящей корочки. Не забывайте постоянно встряхивать сковороду или помешивать фундук деревянной лопаткой.
Готовые обжаренные орехи выкладываем на бумажное полотенце и даем им полностью остыть. Далее фундук нужно очистить. Это достаточно просто сделать - разотрите их между ладонями.
Приправа для жареных лесных орехов
подзаголовок>Пока орехи остывают, мы приготовим ароматную приправу. На мой взгляд, идеально подойдет смесь итальянских трав, в которую входят розмарин, тимьян, эстрагон и другие ароматические травы. Положите столовую ложку смеси итальянских трав в ступку, добавьте щепотку соли и разотрите все это.
Теперь возвращаем очищенные фундук обратно в сковороду, вливаем немного оливкового масла и пересыпаем нашу ароматную смесь солью. Перемешайте, прогрейте всего пару минут, чтобы зелень только отдала свой аромат, но не начала пригорать, иначе это сделает закуску горькой.
Охладите обжаренный фундук и подавайте к столу.
Таким способом можно приготовить и обжарить любые орехи. Хорошего дня!