Рецепты с фото » Вторые блюда » Жареный болгарский перец с подливой

Жареный болгарский перец с подливой

Жареный болгарский перец с подливой

Ингредиенты:

Сладкий перец - 5-6 шт.

Помидор - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Растительное масло - 50 мл (30 мл для перца + 20 мл для соуса)

Соль - по вкусу

Сахарный песок - 2 ч.л..

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В сезон сбора сладкого болгарского перца спешу поделиться полезным и вкусным рецептом его приготовления. Жареный болгарский перец с подливкой (чесоткой, как мы его называем) - очень популярное овощное блюдо в Молдове. Готовится он легко и быстро, но требует определенного трепета, иначе вы рискуете быть обрызганными горячим растительным маслом!

Жарка болгарских перцев - это целый ритуал: сначала они должны принять ванну, затем вытереться полотенцем, и только после этого их величества перцы можно класть на сковороду. Ни в коем случае не кладите на запекание мокрые овощи - горячее масло будет стрелять во все стороны.

Поскольку у нас в регионе смешанное население, соус называется "чесотка" на болгарский манер, хотя баклажанов в нем нет. Но он получается таким вкусным, что съедается быстрее, чем перец. Особенно мне нравится закатывать чесотку на зиму, но это совсем другая история.

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и начнем готовить! У меня растительное масло с пряными травами - так блюдо получается более ароматным.

Ингредиенты для жареного болгарского перца с подливой

Давайте помоем красивые перцы в воде, смывая грязь. Мы ничего не режем и не прокалываем овощи, чтобы при жарке из них не вытекал сок.

Помыть перцы

Затем вытрите каждый перец насухо полотенцем.

Вытереть перцы полотенцем

Положите их на сковороду, желательно хвостиками вниз. Налейте растительное масло и только после этого ставьте сковороду на плиту.

Положить перцы на сковороду

Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и обжаривайте перец около 3-4 минут с одной стороны. Мы не будем открывать крышку сразу, но переместим сковороду на выключенную конфорку и дадим ее содержимому остыть в течение 1-2 минут, чтобы масло перестало разбрызгиваться.

Накрыть сковороду крышкой

Переверните перцы на другую сторону, стараясь не проткнуть их. Накройте сковороду крышкой и снова отправьте ее на газ. Обжаривайте еще 3-4 минуты. Дайте ему снова остыть и переверните еще один или два раза, в зависимости от размера овощей.

Обжарить перцы

Пока перец обжаривается, помидоры обдайте кипятком на 5 минут, а затем резко остудите в ледяной воде и снимите с них кожуру.

Залить помидоры кипятком

Луковицы очистить, промыть и нарезать кубиками. Обжаривайте в сотейнике, разогревая растительное масло, до мягкости.

Обжарить лук

Нарежьте очищенные помидоры и положите в кастрюлю, добавьте соль и сахар. При желании добавьте черный перец и чеснок. Протомим на среднем огне около 10-15 минут.

Добавить помидоры, соль и сахар

Выложите обжаренный перец на тарелку.

Положить помидоры на тарелку

Наполните их приготовленным мангом, положив его гущу в центр. Мы подадим его на стол горячим.

Фото жареного болгарского перца с подливой

Безумно вкусно это блюдо сочетается с обычным хлебом: белым или черным - им пропитывается чесотка.

Рецепт жареного болгарского перца с подливой

Хорошего вам дня!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх