Жареные роллы с курицей

Ингредиенты:

Рис круглозерный – 200 г

Рисовый уксус - 1 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Лист нори – 2 шт.

Растительное масло – для жарки

Соевый соус - для подачи

Куриная грудка (отварная) – 100 г

Сливочный сыр для роллов – 100 г

Болгарский перец – 1/2 шт.

Белокочанная капуста – 50 г

Вода – 50 мл

Куриное яйцо – 1 шт.

Мука – 1-2 ст.л.

Панировка "Темпура" от Seng Soi – по вкусу

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Согласитесь, что вы часто мечтали попробовать приготовить роллы самостоятельно. Ты мечтал, но почему ты до сих пор его не приготовил? На самом деле они готовятся очень просто. Японская кухня настолько прижилась в России, что большинство хозяек не раз подавали на свои столы вкусные домашние роллы.

Сегодня я собираюсь приготовить русскую версию с добавлением куриных рулетов, обжаренных по-японски. Некоторые ингредиенты нашего происхождения, а некоторые заимствованы из японской кухни. Честно говоря, в Японии нет понятия жареных роллов. Это, скорее, одна из вариаций приготовления фирменных роллов.

Давайте возьмем ингредиенты из списка.

Приготовьте рис для рулетов. Рис следует хорошо промыть в ледяной воде до получения прозрачной воды. Для приготовления мы будем использовать мультиварку. Промытый рис заливают водой на палец вверх. Давайте установим режим "рис". Он будет готов через 15-20 минут. В отдельной емкости мы разведем сахар и соль в воде с рисовым уксусом. Доведите до кипения, помешивая. Добавьте к рису рисовый уксус. Смешайте это. Рис для рулетов готов.

Бамбуковый коврик для формирования рулетов покрыт пищевой пленкой. Берем стандартный лист нори. Мы кладем его шероховатой стороной вверх. Мокрыми руками посередине со сдвигом вниз выкладываем рис. Сначала выкладываем рис горкой, а затем распределяем его по листу от центра к краям, как бы разглаживая его. Верхняя часть нори должна оставаться нетронутой для приклеивания. Риса для одного рулета потребуется около 130 г.

В центре риса рисуем толстую сырную полоску. Курицу, болгарский перец и капусту нарезают крупной соломкой. Распределите вокруг сыр.

Постепенно заворачивайте рулет в коврик, начиная захват снизу. Прижимаем его с обеих сторон в виде удлиненного бруска.

Открытые края прижимаются мокрыми руками. На выходе у нас получается длинный рулет-рулет. У меня есть два.

Рулет можно обжарить целиком или разделить на две части. Мне удобнее жарить мелкими кубиками. Обмакните рулеты в яичное тесто, приготовленное из взбитого с мукой яйца с добавлением воды.

Затем в тесто для темпуры. Я пропустила панировку темпуры через блендер, чтобы хлопья были немного мельче, чем указано производителем.

Обжарьте в разогретом масле с четырех сторон по несколько секунд с каждой. Роллы можно обжаривать во фритюре, но даже в этом случае не переворачивая.

Выкладываем рулетики на салфетку, а затем перекладываем их на блюдо.

Каждый брусок разрезать на 4 части. Если вы решили обжарить рулет целиком, то на 8 частей. Именно так подаются правильные роллы. У меня получилось 9 маленьких булочек, потому что я не обрезала бока. У них самый пикантный вкус "хрустящих пирожков".

Домашние жареные куриные рулетики готовы! Подавайте горячими с соевым соусом, имбирем и по желанию с соусом Унаги.