Жареные пирожки с творогом на сковороде

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 900 г

Молоко – 500 мл

Сахар – 4 ст.л.

Быстродействующие сухие дрожжи – 2 ч.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Сливочное масло – 60 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Творог жирностью не менее 9% - 500 г

Ванильный сахар – 10 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Сахар – 60 мл

Пшеничная мука (для подпыла) – при необходимости

Растительное масло (для жарки) – 300 мл

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Жареные пирожки – очень калорийное блюдо, но иногда ими можно побаловать себя. Их готовят из различного теста, чаще всего из дрожжевого. Творожная начинка для пирогов также готовится по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки, как ванилин, изюм, курага, лимонная цедра, а в соленой – зелень, лук, чеснок, специи. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.

По этому рецепту получаются нежные и пышные пирожки. При жарке тесто хорошо увеличивается в объеме. Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.

Чтобы приготовить жареные пирожки с творогом на сковороде, я беру продукты по списку.

Я наливаю в миску теплое молоко, добавляю соль, сахар, яйца. Я взбиваю ингредиенты венчиком.

В молочную смесь добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, растопленное и размягченное сливочное масло, растительное масло.

Я замешиваю мягкое и податливое тесто.

Я накрываю тесто пленкой и даю ему увеличиться в объеме в несколько раз.

Пока тесто поднимается, я готовлю начинку. В миске я смешиваю творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

Я тщательно перемешиваю начинку.

Затем я выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, раскрошиваю его, делю на одинаковые кусочки.

Я накрываю кусочки теста пленкой, даю им отдохнуть около 10 минут. Я беру один кусочек теста. Я раскатываю его в лепешку.

Я кладу на него столовую ложку творожной начинки.

Я соединяю края теста, ущипни их.

Таким образом я леплю остальные пирожки, выкладываю их швом вниз на стол, накрываю пленкой. Я даю пирожкам немного увеличиться в размере (на это уходит около 15 минут). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, а пока они жарятся, настанет очередь следующих.

Я наливаю растительное масло в сковороду с высоким бортиком, хорошо ее разогреваю.

Я выкладываю пирожки на сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.

Затем - с другой, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Я выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареные пирожки с творогом на сковороде удались на славу! У меня получается 27-30 пирожков из указанного количества ингредиентов.

Приятного чаепития!

Готовьте с удовольствием!