Жареные пирожки с повидлом

Ингредиенты:

Картофель – 3-4 шт.

Молоко – 200 мл

Вода – 150 мл

Куриное яйцо – 2 шт.

Растительное масло – 3 ст.л.л.

Сливочное масло – 80 г

Быстродействующие сухие дрожжи – 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар – 5 ст.л.

Пшеничная мука – 750-800 г

Джем – 700-800 г

Растительное масло (для жарки) – 0,5 л

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чаще всего жареные пирожки с вареньем готовят из дрожжевого теста. Предлагаю приготовить эту замечательную выпечку из картофельно-дрожжевого теста. Из указанного количества ингредиентов получается много пирогов, поэтому, если вы готовите их для небольшой семьи или компании, можете смело сократить количество продуктов вдвое. Я стараюсь покупать варенье без консервантов и красителей, в котором содержатся только фрукты и сахар.

Пироги, приготовленные по этому рецепту, получаются необычайно воздушными, к тому же они долго не черствеют. Если уменьшить количество сахара в тесте, можно приготовить выпечку с несладкой начинкой.

Чтобы приготовить жареные пирожки с вареньем на сковороде, я готовлю продукты по списку.

Картофель очистить и отварить до готовности. Сразу же измельчите его с помощью блендера. Можно, конечно, измельчить с помощью машинки, но мне больше нравится, когда пюре получается однородным, без мелких кусочков картофеля. Постепенно добавляйте воду, продолжая взбивать блендером.

Я добавляю теплое молоко, перемешиваю его.

Далее тесто можно замесить как обычным способом, так и с помощью хлебопечки. Хочу вас предупредить, что не все хлебопечки справятся с замесом такого объема теста, потому что нужна большая миска. Картофельную массу переливаю в чашу хлебопечки, добавляю сливочное масло комнатной температуры, соль, сахар, яйца, растительное масло.

Затем я просеиваю муку, смешиваю ее с сухими быстродействующими дрожжами, добавляю в миску.

Я ставлю миску в хлебопечку, включаю программу замеса теста. Эта программа отличается по времени в разных хлебопечках. Я имею в виду только тщательное замешивание теста. Поскольку теста много, в чаше недостаточно свободного места для подъема.

Я выкладываю тесто в кастрюлю или миску, накрываю крышкой, оставляю для подъема. Тесто должно быть не тугим, а таким, чтобы оно прилипало к рукам, но не жидким. Если тесто получилось жидким, нужно добавить немного муки.

Я даю тесту увеличиться в объеме в несколько раз.

Я не посыпаю рабочий стол мукой, а немного смазываю его растительным маслом. Я также немного смазываю руки растительным маслом. Я делю небольшую часть теста на кусочки.

Я беру один кусочек теста, немного разравниваю его, на середину кладу примерно 1 столовую ложку варенья.

Я защипываю тесто, закрывая начинку.

Так я готовлю все пирожки, накрываю их пленкой.

Когда пирожки формируются из половины теста, я разогреваю растительное масло в глубокой сковороде или в сотейнике. Обжарьте пирожки в масле на среднем огне с обеих сторон.

Я выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить немного масла. После этого я выкладываю пирожки в миску или на блюдо.

Жареные пирожки с джемом готовы!

Приятного чаепития!