Жареные огурцы с помидорами

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.

Помидоры черри - 6 шт.

Творог - 140 г

Зелень - 3 г

Растительное масло - 3 ст.л..л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Бабушка готовит жареные огурцы с помидорами с тех пор, как у нее появились помидоры черри. Да, в Советском Союзе тоже были вишни! Назывались они, правда, совершенно по-другому, но существовало даже несколько их разновидностей. Бабушка называла их все вместе "виноградными помидорами". На мой взгляд, это даже гораздо логичнее, чем вишня, потому что вишня не растет гроздьями, а виноград и помидоры растут именно так.

И у нас всегда было достаточно переросших огурцов в сезон. Главное было придумать, что с ними делать! Потому что солить их невозможно, а выбрасывать жалко.

Теперь у меня нет ни огорода с переросшими огурцами, ни коровы у соседей, чтобы покупать молоко и делать творог. Но любовь к жареным огурцам с помидорами осталась, поэтому я кручусь, как могу. Если у вас есть настоящий рассыпчатый домашний творог, то лучше всего брать его, он идеально подходит в этом рецепте (ну, по моим детским воспоминаниям). Категорически нельзя брать магазинный гомогенизированный творог, он вообще не подходит - он течет при соприкосновении с горячим огурцом. Вместо творога я использую молодой сыр "жемчужный" - здесь хороши сливочные сыры.

Количество помидоров перед приготовлением следует измерять в соответствии с длиной огурца. Зелень должна бросаться в глаза, и это должна быть не только петрушка. Одна петрушка здесь немного слабовата. У меня есть петрушка, кинза, эстрагон, базилик. У бабушки не было базилика, но у нее, например, были зеленый лук и укроп. Лук мелко нарезать, к зелени тоже можно добавить немного. Я не буду называть точное количество - около чайной ложки.

Если у огурцов тонкая кожица, мы оставляем ее, если она грубая, мы ее очищаем. Разрежьте огурец вдоль. Выковыряйте семена чайной ложкой. При необходимости нарежьте огурец так, чтобы он поместился в сковороду.

Помидоры разрезают пополам вдоль оси.

Огурцы обжаривают в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон.

Хорошо солим и перчим огурцы изнутри.

Помидоры обжаривают только с одной стороны, пока они не станут пахнуть жареными помидорами. Это займет около минуты. Кстати, если вы не торопитесь, то помидоры можно обжарить на остатках масла после огурцов. Огурцы, в отличие от баклажанов и кабачков, не пьют масло при жарке, его много.

Пока у нас там все обжаривается, нарезаем зелень.

Смешайте зелень с творогом или сливочным сыром, обильно посолите и поперчите.

Сразу после снятия со сковороды фаршируем обжаренные огурцы начинкой.

Ну а поверх начинки мы выкладываем обжаренные помидоры.

Мы всегда едим горячим! Есть блюда из жареных огурцов, которые можно есть одинаково - горячими или холодными. Есть те, которые лучше холодные. Но по этому рецепту жареные огурцы с помидорами получаются горячими и только горячими. Холодно - ну , это совсем не то!