Жареные огурцы с перцем

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соевый соус - 2 ст.л.

Белый кунжут - 1 ч.л.

Черный кунжут - 0,5 ч.л.

Сушеный имбирь - 0,5 ч.л.

Перец чили - 1 шт.

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 18 мин.

Способ приготовления:

Жареные огурцы с перцем - это мой собственный рецепт. То есть я понятия не имею - возможно, в какой-то азиатской кухне есть что-то подобное, но я не знаком с этим блюдом. Я просто использую азиатские приправы и технику приготовления, похожую на вок, и получаю вкуснятину; но рецепт не претендует на принадлежность к какой-то традиционной кухне!

Жареные огурцы позволяют снизить калорийность блюда по сравнению со всеми другими видами овощей, в сочетании с которыми можно жарить перец. В то же время по вкусу блюдо не похоже на диетическое. Я не назову его низкокалорийным - соевый соус не даст. Но если вы просто пытаетесь перейти от традиционных гарниров к картофелю и макаронам к чему-то более легкому, то этот рецепт в самый раз.

Жареные огурцы - очень интересный продукт: в отличие от кабачков и баклажанов, они почти не пьют масло при жарке. Таким образом, все масло, которое вы используете, предназначено для перца. Если вы хотите сделать его поменьше, вы также можете взять одну ложку, просто в этом случае он будет не таким вкусным. Одна столовая ложка растительного масла на порцию - это, я думаю, нормальное потребление. Да, кстати, из одного тепличного огурца и двух перцев получается примерно 2 порции жареных огурцов с перцем в качестве гарнира и одна в качестве полноценного сытного вегетарианского блюда.

Удалите из перцев зеленые ножки и семена, нарежьте их довольно крупными кусочками.

Разрежьте огурец вдоль на две половинки, удалите семена чайной ложкой, а затем нарезать на кусочки, соизмеримые с кусочками перца.

Обжарьте огурцы с перцем в паре столовых ложек растительного масла на очень сильном огне, пока оба слегка не подрумянятся. Я использую перец чили исключительно для аромата, поэтому не режу его. Кто любит остроту перца Чили, тот может нарезать стручок перца или даже мелко нарезать его. Все время жарки перемешиваем овощи, чтобы они не пригорели.

Попутно крупно нарезаем чеснок.

Когда огурцы и перец подрумянятся, добавьте чеснок и обжаривайте все вместе на сильном огне 1-2 минуты, хорошо перемешивая.

Когда чеснок станет золотистым или даже немного коричневым, добавьте соевый соус, имбирь и кунжут, все хорошо перемешайте и выпаривайте соевый соус, пока на дне сковороды не останется жидкости..

Готовые обжаренные огурцы с перцем - коричневатый из-за соевого соуса, он карамелизуется на овощах.

Жареные огурцы с перцем и таким набором приправ - блюдо получается очень ароматным, даже моя семья прибежала посмотреть, что я такого вкусного приготовила!