Жареные огурцы с яйцами

Ингредиенты:

Огурец (крупный) - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 1 ст.л.

Майонез - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Масло для жарки - по необходимости

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин..

Способ приготовления:

Жареные огурцы с яйцами - это вкусная и изысканная горячая закуска, приготовленная из абсолютно простых и общедоступных ингредиентов. Кроме огурца, вам понадобится только яйцо, сметана, майонез (тем, кто его не ест, сметаны понадобится в два раза больше), соль, перец и растительное масло. Я использую технику жарки во фритюре, то есть в большом количестве масла, но вы можете жарить и нормально, в маленьком - просто это займет немного больше времени. И это никак не влияет на вкус!

Забавная деталь: в моей семье обычно жарили "лошадей" - переросшие огурцы, которые не успели вовремя убрать, поэтому они выросли до таких размеров, что уже слишком велики для салата или маринования, а их кожа очень грубая. Итак, огурец, который вы видите у меня, - это особый сорт для жарки, такие тоже существуют! И они считаются деликатесом! Я помню, что у моей бабушки тоже когда-то были похожие в теплице, и она была ими очень недовольна из-за толстой кожуры. Итак, если у вас вдруг есть именно такие тепличные ингредиенты, как на фото, то это идеальные жареные огурцы - в том смысле, что они созданы специально для приготовления в этой технике.

Очистите огурец от кожуры и нарежьте его кружочками толщиной 2,5-3 см. Удобно резать, направляя нож вдоль уже нарезанных шайб так, чтобы все они были одинаковой высоты.

Чайной ложкой выкапываем углубления в семенной части огурца. Не до конца, должны остаться донышки.

Тщательно натрите огуречные заготовки солью со всех сторон. Если есть время, даем им замариноваться и дать стечь воде - примерно на час, а то и больше.

Варим куриное яйцо вкрутую (12 минут), обдаем его холодной водой, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Смешайте начинку для жареных огурцов из яиц, сметаны, майонеза, соли и перца.

Огурцы обжаривают в масле. Сначала стоя по бокам, потом снизу. Обжаривайте, пока они не подрумянятся.

Если вы видите, что при жарке огурцы собрали масло в углублениях, можете подсушить их в течение минуты на бумажном кухонном полотенце в перевернутом виде.

Заготовки из обжаренных огурцов обильно солят и перчат.

Ну и залейте их яйцом.

В холодном виде жареные огурцы с яйцами тоже съедобны и вкусны, но лучше всего есть эту закуску прямо теплой!