Жареные огурцы с луком

Ингредиенты:

Огурец - 500 г

Лук репчатый - 250 г

Вода - 200 мл

Белый винный уксус - 4 ст.л.

Сахар - 1 ст.л..л.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Зелень - по вкусу

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Жареные огурцы с луком я предлагаю приготовить из самого обычного тепличного огурца. Соотношение лука и огурца по весу составляет примерно. Общая вкусовая композиция кисло-сладкая, со слегка выраженной соленостью, которую при желании можно увеличить. Блюдо может быть как гарниром, так и закуской, как в горячем, так и в холодном виде. За деньги - ну, вы знаете, за гроши. По вкусовым ощущениям - очень и очень пикантный. Мой муж обожает это блюдо, поэтому, пожалуйста, не думайте, что оно предназначено для дам, сидящих на какой-нибудь огуречной диете.

Размешайте соль, сахар и винный уксус в воде, пока соль и сахар не растворятся.

Разрежьте огурец посередине и еще одну половину вдоль, удалите семенную часть (выскребите ложкой).

Нарезаем огурцы тонкими пластинками.

Лук нарежьте тонкими кольцами.

Обжарьте огурцы с луком в небольшом количестве масла на предварительно разогретой сковороде на сильном огне в течение 5-10 минут, время от времени помешивая. 5 минут - светлее, 10 - как у меня, темнее.

Влейте воду с сахаром, солью и уксусом. Тушите огурцы с луком под закрытой крышкой на сильном огне 10-15 минут.

Откройте крышку, добавьте зелень-приправы и обжаривайте огурцы с луком на сильном огне до полного выпаривания жидкости и легкой блестящей карамелизации.

Цвет огурцов, обжаренных с луком, конечно, некрасивый, но их можно выложить красивыми рельефными горками и украсить свежей зеленью, так они выглядят очень красиво!