Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Жареные огурцы с чесноком

Жареные огурцы с чесноком

Жареные огурцы с чесноком

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 5 г

Мята - 5 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Мед - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 26 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Жареные огурцы - моя ТАЙНАЯ ВСЕПОГЛОЩАЮЩАЯ СТРАСТЬ! Я люблю их в самых разных формах и знаю пару десятков рецептов в сочетании с другими продуктами, в разных нарезках, в разных маринадах...

Жареные огурцы с чесноком - один из самых простых рецептов, где все остальные ингредиенты, кроме огурцов, являются либо приправами, либо технологическими компонентами. В этом рецепте основное внимание уделяется самому важному, что я люблю в жареных огурцах, - их консистенции! Ну и соевый соус тоже играет важную роль - он придает жареным огуречным рулетикам интересный коричневатый оттенок.

Это блюдо, конечно, можно приготовить и без соевого соуса, но тогда цвет будет другим, гораздо светлее. Короче говоря, соевый соус можно заменить увеличенным количеством соли. Мед можно заменить сахаром. Мяту можно заменить любой другой свежей травой-приправой. Но чеснок ничем заменить нельзя - он здесь вкусообразующий. Однако вы можете дополнить его перцем чили, если кто-то любит его очень острым.

Ингредиенты для жареных огурцов с чесноком

Длинный огурец очищают и нарезают пластинками толщиной около 3 мм.

Порезать огурцы

Смешайте маринад из 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. меда в большой тарелке.

Приготовить маринад

Маринуйте пластинки огурцов не менее 1 часа, лучше 2-3. Во время маринования желательно их несколько раз перевернуть - перемешать. Имейте в виду, что огурцы будут выделять воду, т.е. тарелка не должна быть полностью плоской.

Замариновать огурцы

Непосредственно перед жаркой очистите и измельчите зубчик чеснока. Пока большой.

Порезать чеснок

Листья петрушки и мяты оторвите от жестких веточек и мелко нарежьте их вместе с чесноком. К концу запекания огурцов зелень уже должна быть готова.

Порезать зелень

Обжарьте огурец на предварительно разогретой сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, переворачивая, до легкого подрумянивания.

Положить огурцы на сковороду

Выкладываем полоски еще теплого огурца на какую-нибудь ровную поверхность, посыпаем их рубленой зеленью с чесноком и заворачиваем в рулетики с помощью вилки.

Положить на огурцы зелень с чесноком

Маринуйте обжаренный огурец с чесноком под пленкой в холодильнике не менее 12 часов, лучше - день.

Рецепт жареных огурцов с чесноком

К концу маринования блюдо приобретает пикантный вкус и нежнейшую консистенцию, и даже имеет довольно оригинальный внешний вид - огурцы получаются слегка прозрачными, очень красивыми рельефными булочки. Вы можете наколоть его на пики для канапе, можете взять его вилкой или сервировочными щипцами.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх