Жареные огурцы с чесноком

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 5 г

Мята - 5 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Мед - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 26 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Жареные огурцы - моя ТАЙНАЯ ВСЕПОГЛОЩАЮЩАЯ СТРАСТЬ! Я люблю их в самых разных формах и знаю пару десятков рецептов в сочетании с другими продуктами, в разных нарезках, в разных маринадах...

Жареные огурцы с чесноком - один из самых простых рецептов, где все остальные ингредиенты, кроме огурцов, являются либо приправами, либо технологическими компонентами. В этом рецепте основное внимание уделяется самому важному, что я люблю в жареных огурцах, - их консистенции! Ну и соевый соус тоже играет важную роль - он придает жареным огуречным рулетикам интересный коричневатый оттенок.

Это блюдо, конечно, можно приготовить и без соевого соуса, но тогда цвет будет другим, гораздо светлее. Короче говоря, соевый соус можно заменить увеличенным количеством соли. Мед можно заменить сахаром. Мяту можно заменить любой другой свежей травой-приправой. Но чеснок ничем заменить нельзя - он здесь вкусообразующий. Однако вы можете дополнить его перцем чили, если кто-то любит его очень острым.

Длинный огурец очищают и нарезают пластинками толщиной около 3 мм.

Смешайте маринад из 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. меда в большой тарелке.

Маринуйте пластинки огурцов не менее 1 часа, лучше 2-3. Во время маринования желательно их несколько раз перевернуть - перемешать. Имейте в виду, что огурцы будут выделять воду, т.е. тарелка не должна быть полностью плоской.

Непосредственно перед жаркой очистите и измельчите зубчик чеснока. Пока большой.

Листья петрушки и мяты оторвите от жестких веточек и мелко нарежьте их вместе с чесноком. К концу запекания огурцов зелень уже должна быть готова.

Обжарьте огурец на предварительно разогретой сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, переворачивая, до легкого подрумянивания.

Выкладываем полоски еще теплого огурца на какую-нибудь ровную поверхность, посыпаем их рубленой зеленью с чесноком и заворачиваем в рулетики с помощью вилки.

Маринуйте обжаренный огурец с чесноком под пленкой в холодильнике не менее 12 часов, лучше - день.

К концу маринования блюдо приобретает пикантный вкус и нежнейшую консистенцию, и даже имеет довольно оригинальный внешний вид - огурцы получаются слегка прозрачными, очень красивыми рельефными булочки. Вы можете наколоть его на пики для канапе, можете взять его вилкой или сервировочными щипцами.