Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Зельц из свиной головы

Зельц из свиной головы

Зельц из свиной головы

Ингредиенты:

Кусок свиной головы - 1 кг.

Лук репчатый - 2-3 головки

Чеснок - 2-3 зубчика

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 336 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Зельц - это Немецкая версия желе. Для его приготовления используют кусочки свиной головы, отваривают, измельчают и охлаждают в формах. Подается в качестве холодной закуски или в составе бутерброда с горчичным хреном, сметаной или соусами на их основе.

Для приготовления зелья подготовьте: кусок свиной головы, перец, соль, лук и чеснок.

Рекомендуется замочить свиную голову в холодной воде примерно на час.

Затем смените воду, доведите до кипения, снимите пену и добавьте лук прямо в шелухе и перец.

Готовьте 2-3 часа, мясо должно стать мягким, а бульон должен быть липким.

Нарежьте мясо кусочками. Пропустите жилистые части через мясорубку.

Смешайте все полученные нарезанные кусочки, добавьте измельченный чеснок и залейте их бульоном, в таком количестве, чтобы получилась густая масса.

Придайте зелью будущую форму в виде колбаски. Например, положите его в рукав и в банку или в пластиковую бутылку и т.д. Мне понравилась цилиндрическая форма для тортов для этих целей...

Остудите массу и выньте мякоть.

Свиной зельц по немецки

Подавайте свиные тушенки, нарезанные кусочками, с хлебом, напитками и соусами по вкусу, горчицей, хреном...

Рецепт зельца из свинины

Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх