Заварное тесто для профитролей

Ингредиенты:

Молоко - 80 мл

Сливочное масло - 50 г

Мука пшеничная - 100 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль - щепотка

Красная рыба (слабосоленая) - 100 г

Куриное яйцо (вареное) - 1 шт.

Картофель (вареный) - 1 шт.

Плавленый сыр - 2 ст.л.

Паприка и черный перец - по вкусу

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Профитроли - это небольшие пирожные с заварным кремом. Их можно приготовить с разными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сегодня я готовила профитроли с рыбным салатом. Сытная получилась закуска.

Я всегда готовлю тесто для эклеров на воде, но тесто для профитролей - на молоке. Мне кажется, что молоко делает их мягче и нежнее.

Подготовьте продукты для заварного теста для профитролей.

Налейте молоко в кастрюлю и нарежьте кусочками сливочное масло, добавьте щепотку соли.

Поставьте его на плиту и подождите, пока масло полностью не растворится.

Высыпьте муку и сразу же перемешайте лопаткой. Пока не образуется однородный шарик.

Снимите сковороду с плиты.

Переложите тесто в миску и дайте остыть.

Разбейте одно яйцо и взбейте.

Не переставая взбивать, добавьте второе яйцо.

Взбейте тесто до получения однородной массы.

Выложите тесто в пакет с насадкой.

Выложите заварное тесто для профитролей на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки.

Выпекайте профитроли при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Не открывайте дверцу духовки раньше времени.

Пока профитроли остывают, приготовьте начинку для салата.

Мелко нарежьте рыбу. Очистите яйцо и картофель.

Добавьте к рыбе тертое яйцо.

И тертый картофель.

Добавьте сыр и специи. Смешайте это.

Профитроли делят пополам. Выложите ложку начинки на одну половину и накройте сверху другой половиной.

Проделайте это со всеми профитролями.

Приятного аппетита.