Засолка щучьей икры
Ингредиенты:
Икра щуки - 150 г
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Вода (кипяток)
Калорийность содержание: 109 кКал
Общее время приготовления: 24 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые ингредиенты для засолки щучьей икры.
Икра любой рыбы покрыта пленкой, которая называется ястык. Перед засолкой щучьей икры ее нужно освободить от этой оболочки, самый простой способ - пропустить икру через мясорубку.
Это позволит избавиться от ястыка (у меня он весь остался на ноже мясорубки) и сохранить целостность яиц.
Тем временем вскипятите воду в чайнике и приготовьте мелкое сито, дно которого выстелите марлей. Залейте икру горячей водой на несколько секунд и быстро перемешайте. Таким образом, мы его вымоем.
Сразу же перелейте икру в сито с марлей и подождите, пока жидкость полностью не стечет.
Переложите икру в чистую сухую банку, добавьте соль и рафинированное растительное масло без запаха. Аккуратно перемешайте.
Накройте емкость с икрой крышкой и отправьте на сутки в холодильник.
По истечении указанного времени засолка щучьей икры будет завершена, и икра будет готова к употреблению.
Намажьте размягченное сливочное масло на ломтик серого хлеба, а сверху намажьте соленую щучью икру. Подавайте к столу вкусные бутерброды.
Приятного аппетита!