Засолка сала в рассоле

Ингредиенты:

Свиное сало - 500 г

Вода - 1 л

Каменная соль - 6 ст.л.

Чеснок - 5-6 зубчиков

Лавровый лист - 6 шт.

Перец болгарский - 10-12 шт..

Калорийность: 580 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

На сайте уже представлено множество способов приготовления свиного сала. Делюсь с вами еще одним простым рецептом засолки сала - в рассоле с чесноком (в банке). Этот метод можно рассматривать как альтернативу сухому методу. В этом варианте после засолки сало следует подержать в тепле в течение двух дней, затем столько же в холодильнике. Сало можно употреблять в таком виде или затем сушить и обвалять в специях.

Итак, для засолки сала в рассоле в домашних условиях (с чесноком, в банке) возьмите эти продукты.

Нарежьте сало на порционные брусочки шириной 1,5-2 см, чтобы его было удобно укладывать в банку, а затем нарежьте кубиками.

Вскипятите воду в кастрюле, остудите ее до 40 градусов, а затем разведите поваренную соль. Добавьте в воду лавровый лист и перец. Помешивайте, пока соль не растворится.

Положите жир в банку вертикально. Добавьте в банку чеснок, нарезанный пластинками.

Залейте сало в банку с рассолом так, чтобы весь мусор от соли остался в кастрюле. Закрутите банку крышкой и оставьте жир в тепле на 2 дня, затем поставьте его в холодильник и выдержите еще 2 дня. Засолка свиного сала в рассоле завершена.

Выньте жир из рассола, нарежьте кубиками.

Как я писала выше, сало можно натереть специями и завернуть в пищевую пленку, поместить в морозилку, вынимать по мере необходимости и употреблять в пищу. Нам нравится соленое сало в рассоле с маринованным луком, когда оно слегка пропитано уксусом. Попробуй это!

Приятного аппетита!