Засолка сала в рассоле горячим способом

Ингредиенты:

Сырой жир - 500 г

Соль - 3 ст.л.

Вода - 0,5 л

Сухой чеснок - 1 ч.л.

Молотый имбирь - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Острый соус - 1 ст.л.

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Калорийность: 797 кКал

Общее время приготовления: 30 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для засолки сала в рассоле горячим способом. Не стесняйтесь нюхать жир при покупке, он не должен ничем пахнуть. При нарезке нож должен входить в него, как в масло.

Наколите кусочек бекона на вилку, смажьте кожицу над газовой горелкой, соскоблите ножом оставшуюся щетину.

Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте соль, перец и лавровый лист. Положите сало в рассол, готовьте на слабом огне 10-15 минут.

Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите жир в рассоле, оставьте на сутки. Можно поставить кастрюлю в холодильник.

Смешайте специи с острым соусом до получения однородной массы, возьмите силиконовую кисточку.

Промокните жир бумажными полотенцами. Щедро смажьте кусочек специями, заверните его в пищевую пленку или кусок фольги и отправьте в холодильник еще на пару часов.

Засолка свиного сала в рассоле горячим способом завершена)

Нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь, с черным хлебом и свежими овощами или домашними соленьями.

Приятного аппетита.