Засолка опят на зиму горячим способом в банках

Ингредиенты:

Опята свежие - 1,5 кг

Соль - 1 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Семена укропа - 0,5 ч.л.

Петрушка - 3 веточки

Черного перца горошком - 8 шт..

Калорийность: 18 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, давайте начнем. Мы берем продукты в соответствии со списком.

Поначалу самый трудоемкий процесс, особенно когда опят много. Все они должны быть очищены от мусора, хорошо промыты в нескольких водах.

Отрежьте лишнюю длину ножек (я обычно отвариваю их отдельно и замораживаю), отварите грибы в течение 20 минут в подсоленной воде (примерно 1 столовая ложка соли на 2,5 литра воды).

Откиньте опята на дуршлаг и поместите их под струю холодной воды. Дайте воде стечь.

Выложите охлажденный опят в миску, добавьте семена укропа (или нарезанные зонтики), веточки петрушки (по желанию), измельченный лепестками чеснок.

Посыпьте грибы солью, хорошо перемешайте.

Накройте грибы подходящей крышкой и поставьте гнет. Мы оставляем его в комнате до следующего дня.

На следующий день пробуем грибы на соль - добавляем их при необходимости (если грибы пересолены, их можно промыть, но лучше попробовать грибы на следующий день раньше, потому что они приготовлены, готовы к употреблению). Мы раскладываем их в чистые сухие банки, лучше брать маленькие, чтобы можно было съесть их в 1-2 приема.

Мы накрываем его нейлоновыми или завинчивающимися крышками и ставим в подвал или холодильник. Засолка опят на зиму горячим способом в банках завершена.

Соленые опята можно использовать как отдельную закуску, добавив подсолнечное масло или сметану, тонко нарезанный репчатый или зеленый лук. А еще с опятами можно добавлять грибы в самые разные блюда, готовить супы, пироги, блины, салаты.

Приятного аппетита!