Засолка нерки в домашних условиях

Ингредиенты:

Нерка - 500 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Душистый перец - по вкусу

Калорийность содержание: 153 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Для засолки нерки, в отличие от других видов красной рыбы, используется только замороженная рыба. Точнее, размороженный. По соображениям безопасности рекомендуется глубокая и полная, предпочтительно шоковая, заморозка. Я не буду портить себе аппетит и писать конкретно из-за чего, просто поверьте мне и примите к сведению!

Для засолки достаточно только соли, но дополнительно можно добавить сахар, перец и даже спирт. Возьмите морскую соль или крупную соль.

Чтобы засолить нерку в домашних условиях, разморозьте ее при комнатной температуре или переложите из морозильной камеры в холодильник.

Размороженные стейки, филе или другие кусочки нерки промыть в холодной воде, протереть салфетками и обсушить.

Посыпьте поверхность нерки со всех сторон солью и сахаром. При желании и по вкусу добавьте специи, например, измельченный горошек душистого перца.

Поместите рыбу в контейнеры, желательно герметичные, потому что в них удобно переворачивать рыбу в процессе приготовления. Если вы солите в другом типе блюда, то просто переверните кусочки рыбы другой стороной с помощью вилки или лопатки.

В течение двух дней маринования нерку нужно переворачивать не менее одного раза, а лучше 2-4 раза с одинаковыми интервалами.

Засолка нерки в домашних условиях завершена. Очистите рыбу от кожи с чешуей, удалите кости пинцетом и подавайте филе соленой нерки в составе салатов или закусок.

Приятного аппетита!