Засолка кижуча

Ингредиенты:

Кижуч - 300 г

Лук репчатый - 100-150 г

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Соль - 1-1,5 ст.л.

Сахар - 0,5 ч. л..

Калорийность: 147 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Первая часть засолки кижуча по этому рецепту почти традиционная: натирание кусочков рыбы солью и сахаром. Затем подготовленную рыбу посыпают мелко нарезанным луком и поливают маслом. Помимо кижуча, этот способ подходит и для другой нежирной и нежирной красной рыбы (горбуша, кета...).

С таким соленым кижучом отлично получаются различные закуски и салаты, а еще он очень вкусный и просто к картофелю в любом виде.

Чтобы посолить кижуч в домашних условиях, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов. Безопаснее брать рыбу шоковой заморозки, подойдет как целая, так и стейки.

Разморозьте замороженную рыбу, поместив ее в холодильник. Затем обсушите поверхность кусочков кижуча бумажными салфетками.

Смешайте соль с сахаром.

Натрите полученной смесью кусочки рыбы со всех сторон.

Поместите сома в герметичный контейнер, чтобы его было удобнее переворачивать два раза в день в процессе засолки. Храните контейнер с рыбой в холодильнике.

Через сутки очистите рыбу от кожи и костей и нарежьте кусочками или ломтиками.

Снова положите сома в контейнер, сверху посыпьте нарезанным луком.

Начинка с подсолнечным маслом смажьте маслом и оставьте на сутки в холодильнике.

Благодаря маслу кижуч будет восприниматься как более жирная рыба, а лук - очень гармоничная приправа.

Подавайте соленую кижуч на ржаном хлебе, в качестве начинки к блинам или с картофелем.