Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 кг

Морковь - 250 г

Чеснок - 4 зубчика

Вода - 1 литр

Сахар - 2 ст.л.

Крупная соль - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Душистый перец - 6 шт..

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 72 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для засолки капусты в горячем рассоле на зиму. Очистите морковь, промойте капусту, очистите чеснок.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Морковь натрите на морковной терке по-корейски.

В большую миску выложите капусту и морковь, добавьте к ним чеснок, нарезанный пластинками.

Хорошо перемешайте эти ингредиенты и немного разотрите руками.

Плотно наполните овощной массой чистую сухую трехлитровую банку.

Приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, душистый перец и лавровый лист, доведите до кипения.

Залейте кипящим рассолом капусту в банке по плечики.

Закройте капроновую крышку и поставьте банку с капустой в удобное место на кухне на 3 дня. Капусту периодически нужно будет глубоко протыкать ножом, измельчать. После этого банку с капустой следует поставить в холодильник и хранить там.

Засолка капусты в горячем рассоле на зиму завершена. У меня такая капуста очень хорошо простояла 3 месяца, потом ее съели, возможно, она простоит дольше.

Приятного аппетита!