Заправка для фунчозы

Ингредиенты:

Соевый соус - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Вода - 50 мл

Уксус - 2 ст.л.

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Молотый имбирь - 10 г

Черный молотый перец - 5 г

Молотый кориандр - 10 г

Калорийность: 209 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Если вы большой поклонник восточной кухни и, в частности, корейской, то рецепт этой заправки для фунчозы будет вам очень полезен. Дело в том, что в Корее готовят не только горячие блюда с фунчозой, но и большое разнообразие салатов и закусок, и эта заправка идет во все эти блюда.

Состав заправки вполне традиционен, ее остроту можно регулировать количеством добавляемого острого перца, а насыщенность - количеством специй.

Чтобы приготовить заправку (соус) для фунчозы по-корейски, мы подготовим продукты по списку своими руками. Кунжутное масло можно заменить растительным маслом без запаха, уксус можно использовать как столовый, так и рисовый.

Насыпьте в кастрюлю сахар и соль.

Влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Дайте воде закипеть, а соли и сахару раствориться.

Теперь добавьте в заправку соевый соус, кунжутное масло и уксус.

Чеснок и перец чили очень мелко нарезаем ножом и также добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.

В самом конце добавьте все специи. Вы можете предварительно разогреть специи в течение 3-4 минут на горячей сковороде, чтобы "разбудить" их аромат. После того, как мы добавили специи, обязательно попробуйте заправку на баланс кислого, сладкого и острого и при необходимости добавьте сахар, соль или уксус. Даем заправке для фунчозы снова закипеть и снимаем кастрюлю с огня. Дайте соусу полностью остыть.

Пропитываем фунчозу или блюдо из нее готовой заправкой для фунчозы и даем блюду настояться 15-20 минут.

Соус можно приготовить заранее и в больших количествах и хранить в холодильнике 3-4 дня.

Заправка из фунчозы - отличный способ сделать корейские блюда особенно вкусными!