Заправка для борща на зиму как в магазине

Ингредиенты:

Свекла - 3-4 шт. (средний)

Морковь - 2-3 шт. (средний)

Лук репчатый - 1-2 шт. (крупный)

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры - 2-3 шт. средний

Соль - 1,5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 3 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Чеснок - 0,5 головки

Вода - 0,5 стакана

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

После того, как я увидела цены на 200-граммовую заправку для борща в магазине, я решила приготовить ее дома в осенний сезон, когда все овощи дешевы. Поверьте, оно того стоит! Заправка на вкус ничем не отличается от магазинной, но насколько отличается ее состав!!!

На своей кухне я готовлю свежие овощи, в отличие от магазинных загустителей, красителей, эмульгаторов и т.д. Я храню консервацию в квартире, в кладовой, и она не "взрывается". Заправка для борща на зиму, как в магазине, придает борщу яркий цвет и вкус. Мясо можно отварить отдельно в течение 1-2 часов, добавить в кастрюлю с ним промытый и нашинкованный картофель, нашинкованную капусту и банку такого приготовления. Варите 12-15 минут, и борщ готов!

Подготовьте необходимые продукты, очистите все овощи, кроме перца и помидоров. Промойте их в воде.

Нарежьте свеклу средними кубиками. В глубоком казане разогрейте растительное масло и высыпьте в него свеклу, обжаривайте в течение 5 минут.

Проделайте то же самое с морковью.

И с луком. Обжаривайте каждую новую порцию также в течение 5 минут.

Залейте перец и помидоры кипятком и замочите на 5 минут, затем резко остудите в ледяной воде. Снимите кожицу, чтобы она не попала в пасту.

Как раз в это время овощи в казане будут потушены и обжарены.

Измельчите очищенные зубчики чеснока, добавьте соль, сахар и 0,5 стакана кипятка.

Взбейте все в пюре с помощью погружного блендера.

Нарезать помидоры и перец, также добавить в казан вместе с уксусом. Потушите все 5 минут и снова сделайте пюре с помощью блендера.

Готовые макароны разложить в ошпаренные банки, укупорить ошпаренными крышками. Переверните крышку вверх дном и дайте остыть.

Заправка для борща на зиму готова в магазине!

Поставьте макароны на хранение - они получаются идеально розовыми и очень вкусными. Многие баночки такого рулета съедались просто как закуска с хлебом!

Яркий и ароматный борщ для вас!