Заправка для борща на зиму

Ингредиенты:

Свекла - 2,5 кг

Помидоры - 750 г

Сладкий перец - 250 г

Лук репчатый - 250 г

Морковь - 250 г

Подсолнечное масло - 250 г

Сахар - 100 г

Столовый уксус - 100 г

Чеснок - 100 г

Соль - 30 г

Зонтики укропа - 3 шт.

Петрушка - 1 пучок

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить заправку для борща на зиму. Зимой не всегда есть свежие овощи, и, чтобы улучшить ситуацию, я предлагаю немного поработать летом, чтобы в холодное время года вы могли наслаждаться ароматным борщом. Так как в составе заправки присутствует большое количество свеклы, то и цвет, соответственно, получается насыщенный свекольный. Итак, давайте готовить.

Чтобы приготовить заправку для борща на зиму, возьмите эти продукты.

Измельчите чеснок и помидоры на мясорубке. Положите в большую кастрюлю.

Добавить соль, сахар, подсолнечное масло - 200 г. Смешайте это.

Натрите свеклу и морковь на крупной терке, добавьте в сковороду.

Добавьте нарезанный сладкий перец и зонтики укропа. Смешайте это. Отправьте его в огонь. Доведите до кипения. Готовьте 15 минут, периодически помешивая.

Обжарьте мелко нарезанный лук в оставшемся подсолнечном масле, добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения. Варите 10 минут на слабом огне.

Затем добавьте столовый уксус, мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите до кипения. Кипятите в течение 1-2 минут. Стерилизуйте банки с крышками параллельно.

Сразу же расфасовать в стерильные банки и укупорить крышкой. Заверните в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.

Заправка для борща на зиму готова. Храните его в кладовой квартиры или, по возможности, в подвале.