Заливные яйца

Ингредиенты:

Куриное яйцо (или скорлупа) - 10 штук;

Куриное филе - 100 грамм;

Болгарский перец - 0,5 штуки;

Консервированная кукуруза - 200 грамм;

Морковь - 0,5 шт.;

Соль - 0,5 ч.л.;

Зелень - 3 веточки;

Черный молотый перец - на кончике ножа;

Желатин - 1 ст.л.

Калорийность: 212 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Заливные яйца, или их еще называют яйцами Фаберже, - очень красивое и оригинальное блюдо. Он непременно украсит праздничный стол, особенно подойдет для новогоднего фуршета или Пасхи. Также заливные яйца обладают изысканным вкусом, приготовить их несложно, и чем вкуснее получается бульон, тем вкуснее получается вся закуска. Ингредиенты подобраны таким образом, чтобы сделать блюдо максимально ярким и элегантным - желтая кукуруза, красный перец, зелень, белое мясо.

Мы подготовим необходимые нам ингредиенты. Лучше выбирать яйца покрупнее (в скорлупе), идеальный вариант - взять яйца индейки.

Вылейте яйца через тщательно проделанное небольшое отверстие. Отверстие не должно быть слишком большим, но достаточным для того, чтобы можно было поместить начинку. Скорлупу необходимо тщательно промыть в растворе мыла и соды, а затем несколько раз промыть под проточной водой. Это делается для того, чтобы избежать заболевания сальмонеллезом.

Отварите куриное филе и морковь в подсоленной воде около 25-30 минут. Насыпаем молотый черный перец.

Влейте желатин в куриный бульон (а у нас его около 500 мл) и оставьте его набухать на 20 минут, хорошо помешивая. На одну яичную скорлупу требуется около 25 мл бульона, поэтому легко рассчитать нужное его количество.

Болгарский (или сладкий) перец очищаем, удаляем плодоножку, моем. Нарежьте мелкими кубиками.

Отварное куриное мясо охлаждают и нарезают мелкими кубиками или разбирают вручную.

Вареную морковь нарезать мелкими кубиками. Зелень вымыть и стряхнуть с нее воду, мелко нарезать. Вы можете взять любую зелень, которая вам нравится.

Скорлупу можно оставить в форме для яиц, чтобы она была надежно закреплена. Наполняем чайной ложкой и руками каждый компонент начинки по очереди - я кладу куриное мясо на самое дно, затем кукурузу, затем болгарский перец, немного моркови и в конце зелень.

Теперь нужно залить будущие заливные яйца бульоном. Удобнее всего это делать с помощью шприца, например, 20-кубового. Залейте ракушки бульоном, процеженным через сито.

Мы отправляем яичную скорлупу в том же виде для замораживания в холодное место, обычно в холодильник. Через несколько часов содержимое замерзнет. Вы можете аккуратно разбить скорлупу и очистить заливные яйца, как обычно, но более тщательно. Оставшийся бульон и начинку я переложила в миску, и получилось отличное яркое и вкусное заливное-ассорти.

Такую закуску лучше съесть в первую очередь, так как она может растаять. Но обычно яркость и оригинальность этого блюда неизменно привлекает внимание, и заливные яйца исчезают со стола одними из первых.

Приятного аппетита!