Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Заливной язык с горошком

Заливной язык с горошком

Заливной язык с горошком

Ингредиенты:

Свиной язык - 1 штука;

Горошек свежий или замороженный - 1 стакан;

Желатин в пластинках - 4 штуки;

Вода - 1 литр;

Лавровый лист - 1 лист;

Душистый или розовый перец - 3-4 горошины;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Заливное можно приготовить из свиного или говяжьего языка. Свинина более диетична и менее жирна, поэтому я отдаю предпочтение именно ей. Самыми популярными добавками, сопровождающими мясо в заливном, являются морковь, зелень и яйца, и я предлагаю добавить свежий зеленый горошек как в смысле вкуса, так и в смысле идеи, он свежий, а не консервированный. Прекрасно подходит для этих целей в любое время года - замороженный.

Желатиновые пластинки набирают большую популярность. Обычно их соотношение к более традиционному виду желатина выглядит следующим образом: 1 чайная ложка гранул = 3 тарелки, но все же уточняйте на упаковке или у продавца.

Подготовьте ингредиенты:

Ингредиенты для заливного языка

Я рекомендую приготовить язык следующим образом.
Сначала залейте язык водой комнатной температуры и доведите до кипения, варите пару минут и слейте эту воду.

Язык свиной отварной

Снова залейте язык горячей водой, добавьте немного соли, специй и готовьте около двух часов на среднем огне.

варка языка

Готовый язык опустите в холодную воду и удалите пленки.

Остуженный свиной язык

Пластинки желатина одну за другой, т.е. в свою очередь, растворите примерно в половине стакана воды комнатной температуры.

Желатин

Пластинки должны полностью раствориться, затем введите желатиновую массу в 1,5-2 стакана теплого бульона.

Раствор желатииновый

Я предлагаю приготовить заливное порционно. Для этих целей очень удобны всевозможные силиконовые формы.
Выложите ломтики языка в формочки, украсьте зеленым горошком.

Оформление заливного языка

Влейте бульон с желатином. Если вы хотите, чтобы ингредиенты не всплывали, то влейте бульон в два приема, т.е. вторая порция после того, как схватывается первая.

Рецепт заливного языка

Заливной свиной язык с зеленым горошком готов.

Заливное из языка свиного

Порционная порция заливного из языка очень удобна.

Заливной язык с горошком

Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх