Заливное из трески с желатином

Ингредиенты:

Треска - 400 г

Желатин - 10 г

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1 шт.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Зелень - для украшения

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Заливную треску с желатином я бы назвала блюдом для тех, кто любит поститься и придерживаться диеты. Он идеально подходит для диеты Дюкана, потому что содержит только белок и овощи. Нежное, сочное и слегка пряное заливное наверняка понравится тем, кто любит легкие блюда, не отягощающие желудок.

Если вы предпочитаете котлеты и жирные блюда - заливная треска явно не для вас!

Такое холодное блюдо готовится быстро и оперативно, так как сама рыба варится около 20-25 минут, а бульон с желатином застывает примерно столько же времени, поэтому уже через 1 час заливное из трески с желатином будет готово!

Я рекомендую добавить в него корень сельдерея для придания аромата. Подготовьте все необходимые ингредиенты: разморозьте рыбу, если вы приобрели замороженную, очистите овощи и промойте вместе с зеленью.

Очистите тушку трески от чешуи и удалите все плавники. Затем нарежьте его порционными кусками и положите в кастрюлю. Далее отправляем нарезанную горизонтально морковь, нарезанный на четвертинки лук и заранее нарезанный ломтиками сельдерей. Добавьте пару лавровых листьев и соль, влейте примерно 0,5 литра воды. Поставьте сковороду на плиту и готовьте около 20-25 минут, пока треска не будет готова.

По истечении указанного времени откиньте все на дуршлаг, установленный на глубокой емкости.

Переложите дуршлаг с содержимым на тарелку, а в бульон влейте желатин и перемешайте его венчиком, чтобы он как следует растворился.

Филе трески очистите от костей и выложите в подготовленные миски или креманки. У меня получилось 3 такие миски.

Затем нарежьте вареную морковь кусочками и выложите их поверх филе трески вместе с вареным луком и сельдереем.

Перелейте рыбный бульон с желатином в миску и украсьте все свежей зеленью, слегка поперчите блюдо и уберите его в морозильную камеру на 20 минут или в холодильник на 2-3 часа. Если вы охлаждаете заливное в морозильной камере, не забудьте переложить его оттуда в холодильник, иначе оно полностью замерзнет!

Готовое охлажденное заливное из трески с желатином подается к столу вместе с горчицей.

Хорошего вам дня!