Заливное из морского окуня

Ингредиенты:

Морской окунь - 600 г

Морковь - 1 шт.

Небольшая луковица - 1 шт.

Сельдерей - 1 черешок

Петрушка - пара веточки

Соль - по вкусу

Перец горошком - 5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Овощная приправа - 1 ст.л.

Пищевой желатин - 25 г

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Заливное или желе - одно из блюд, которое всегда едят почти все гости. Его едят даже тогда, когда другая еда уже не лезет, а крепкие алкогольные напитки по-прежнему идут на ура. Мужчины, конечно, обожают желе, но иногда просто нет времени готовить его целый день. В этом случае рекомендую приготовить заливное из морского окуня - очень вкусная и классная штука, я сама ее обожаю.

Чтобы приготовить заливное из морского окуня, подготовьте продукты согласно списку. Вымойте тушку окуня, срежьте плавники кухонными ножницами, удалите внутренности и черную пленку в брюшке. Сделать это не очень просто, но это необходимо. Я соскреб эту пленку ножом. Лук и морковь очистить, вымыть вместе с сельдереем.

Налейте примерно 1 стакан.Налейте в кастрюлю 5 литров воды, положите в нее морковь, лук, сельдерей. Добавьте перец горошком и, если хотите, лавровый лист. Когда вода закипит, добавьте овощную приправу, соль по вкусу, зелень и готовьте 15 минут.

Через некоторое время добавьте тушку рыбы. Варите бульон вместе с рыбой не более 15 минут.

Попробуйте бульон на вкус. При необходимости посолите по вкусу.

Осторожно выловите рыбу из бульона, бульон процедите, добавьте в него желатин, растворите согласно инструкции. Как правило, 25 г желатина на 400-500 г воды или бульона.

Налейте немного бульона с желатином в сервировочное блюдо, поставьте его в холодильник для застывания. Когда слой бульона застынет, выложите на него кусочки рыбы, ломтики моркови и зелень. Влейте еще немного бульона и отправьте его в холодильник.

Залейте рыбу бульоном полностью и отправьте в холодильник до полного застывания.

Готовое заливное из морского окуня подается в качестве самостоятельной холодной закуски. Хотя особенно хорош он с картофельным пюре.