Заливное из курицы

Ингредиенты:

Курица - 1,7 кг

Вода - 1,8 л

Соль - 2 ч.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Перец горошком - 5 шт. (по вкусу)

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Желатин - 4 ст.л.

Консервированный зеленый горошек - 1 банка

Петрушка - 4 веточки

Чеснок (по желанию)

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для заливного можно взять целую курицу, но я обычно использую разные части птицы, которые собрала в морозилке. А еще там была пара куриных ножек (раньше я использовала куриную грудку), еще одно куриное бедро и шейки бройлеров, которые по случаю приносили родственники из деревни. Шеи у них здоровенные, и на них много мяса. Конечно, вам также понадобятся морковь, лук, немного чеснока, но это по желанию, желатин, соль, лавровый лист.

Очистите морковь и лук.

Мы вымоем куриные части и, при необходимости, нарежем их на более мелкие кусочки. Я буду готовить заливное не просто быстро, а очень быстро, так как использую для этого процесса скороварку. Положите курицу и овощи в чашу мультиварки. Мое устройство имеет объем 6 литров, поэтому я беру птиц весом около 1,7 кг.

Налейте примерно 1,8 литра воды, но не более максимальной отметки в чаше. Добавьте соль, перец, лавровый лист.

Включите в скороварке режим "желе", время приготовления составит 30 минут. Закройте крышку и дайте курице приготовиться. Если у вас нет такого устройства, это не имеет значения! Вам просто нужно отварить курицу на плите до готовности, плюс еще 20 минут, чтобы мясо отвалилось от костей, и все!

Пока наша курица варится, вы можете замочить желатин в 1,5 стаканах холодной воды и оставить его набухать.

Когда курица готова для заливного, она выглядит так, мясо отстает от костей, а бульон получается наваристым и ароматным. Вы можете попробовать его с солью и, если вам нужно, добавить еще.

Выложите мясо на тарелку и дайте ему немного остыть. А пока мясо остывает, разогрейте желатин в небольшом количестве бульона до его полного растворения, но не доводите до кипения. Соедините бульон с оставшимся бульоном и немного подогрейте.Когда мясо остынет, отделите его от костей и мелко нарежьте. При желании можно мелко порубить чеснок и смешать его с мясом, но это очень индивидуально!

Мы подберем формочки или специальную посуду для заливного. Хотя заливное получается приличным по объему, я продемонстрирую на одной формочке, как можно оформить заливное, например, для романтического вечера. В силиконовой формочке в форме сердца вырежьте морковной формочкой для печенья сердечко и положите его на самое дно.

Положите нарезанное мясо и немного консервированного зеленого горошка.

Залейте процеженным бульоном и поставьте в холод на 4-5 часов. Когда заливное застынет, оно будет готово.

Готовое заливное выложите на тарелку перед подачей и можете приступать к ужину!

Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!