Заливное из куриных желудков
Ингредиенты:
Куриные желудки - 300 г
Вода - 600 г
Желатин - 15 г
Морковь - 60 г
Лук репчатый - 50 г
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Калорийность: 43 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Такое изысканное заливное из куриных желудков можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола - я за разнообразие!
Хорошо промойте куриные желудки, положите их в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения, уберите шум.
Готовьте куриные желудки 30-35 минут на слабом огне под закрытой крышкой, затем посолите по вкусу, добавьте в бульон промытый в шелухе лук и очищенную морковь. Также добавьте специи - лавровый лист и душистый перец. Лук и морковь придадут бульону золотистый оттенок.
Готовьте куриные желудки с овощами и специями еще 20 минут. Морковь должна стать мягкой. Процедите бульон. Отложите куриные желудки и морковь в сторону. Лук и специи больше не понадобятся.
Залейте желатин небольшим количеством холодной воды (около 70 г), оставьте на 10 минут, дайте ему набухнуть.
Затем влейте немного горячего процеженного бульона, перемешайте, чтобы желатин растворился.
Смешайте весь процеженный бульон с желатином, хорошо перемешайте.
Приготовленные куриные желудки нарежьте средними кусочками, выложить в подходящие формы для заливного.
Вареную морковь нарежьте кусочками и разложите по формочкам.
Вылейте бульон с желатином в форму. Отправьте заливное застывать в холодильник.
Готовое заливное из куриных желудков подается к столу. Гости могут не сразу понять, из чего приготовлено заливное, но главное, что оно получится очень вкусным! Всем приятного аппетита!