Заливное из курицы с брокколи

Ингредиенты:

Куриная ножка - 500 г

Морковь - 2 шт.

Перец красный сладкий (замороженный) - 1 шт.

Брокколи - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 150 г

Вода - 200 г

Желатин - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Душистый перец - 10 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня у нас легкая закуска - заливное из курицы с брокколи. Готовится он довольно просто, но его не стыдно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Такое заливное удобно готовить летом, так как вы можете каждый раз менять набор овощей.

Давайте начнем готовить заливное из курицы с брокколи.

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Ставим куриную ножку вариться, вливаем чуть больше литра воды, исходя из предположения, что она частично выкипит во время варки, а нам понадобится чуть меньше 1 литр бульона. Мы будем готовить его в течение 1 часа с момента закипания, чтобы мясо стало достаточно мягким и легко нарезалось в заливное.

Желатин заливают холодной водой и оставляют для набухания.

Пока варится бульон, приступаем к приготовлению овощей. Разделяем брокколи на отдельные соцветия, очищаем морковь, а с лука снимаем верхнюю шелуху и отрезаем корнеплоды.

Разрежьте лук на 2 части, приготовьте душистый перец и лавровый лист.

За полчаса до окончания варки в бульон отправляют лук, морковь, душистый перец и лавровый лист, солят, перчат.

Наливаем в кастрюлю воду и отправляем в нее брокколи. Добавьте пищевую соду на кончике ножа, это делается для того, чтобы брокколи сохранила свой яркий цвет. Варите 7-8 минут, слейте воду. Залейте брокколи холодной водой. Так выглядит отварная брокколи.

Выньте морковь из бульона и нарежьте мелкими кубиками. Отварите перец в течение 3-4 минут, снимите кожицу и также нарежьте небольшими кусочками.

Процедите бульон.

Поставьте желатин в микроволновую печь на 40 секунд. За это время он успевает полностью раствориться в нас. Не доводите его до кипения. Разваренный желатин теряет свои свойства. Ориентируйтесь на свою микроволновую печь. Если у вас нет микроволновки, то растворите желатин на водяной бане.

Разделите куриное мясо на отдельные кусочки.

На дно формы выложите соцветия брокколи вниз.

Вокруг брокколи выложите перец и морковь.

Верхний слой - мясо.

Отмеряем 1 литр бульона, пробуем его на вкус, он должен быть немного пересоленным, тогда заливное получится вкусным. В бульон добавляем сметану и растворенный желатин, тщательно перемешиваем и заливаем наше мясо с овощами. Отправляем его в холодильник, пока он не застынет.

Чтобы вынуть заливное из курицы с брокколи из формы, достаточно опустить его в горячую воду на 30 секунд, затем, накрыв блюдом, перевернуть.