Заливное из красной рыбы

Заливное из красной рыбы

Ингредиенты:

Голова лосося (плавники, хвост) - 1 шт.

Филе - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Желатин - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Перец горошком - 5-7 шт.

Укроп - 5 веточек

Лимон - 3 кольца

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Когда слово "заливное" часто ассоциируется с невероятно сложным блюдом, но на самом деле все оказывается совсем по-другому. Заливное готовится быстро и просто, а выглядит ярко и празднично. Вот почему мы часто видим его на праздничном столе. Заливное из красной рыбы не только вкусное, но и полезное. Попробуйте приготовить это блюдо по простому и понятному рецепту!

Мы будем готовить заливную красную рыбу в классическом варианте, и для этого нам в обязательном порядке понадобится суповой набор для рыбного бульона: это голова, а возможно, и плавники, хвост, позвоночник лосося. Вам также понадобится кусочек филе или стейка. Овощи - лук, морковь. Зелень, лимон - для украшения. Желатин в качестве загустителя. Соль и специи для бульона.

Ингредиенты для заливного из красной рыбы

Положите промытую рыбью голову в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрывала ее на 2 пальца. Положите соль, специи, перец. Для пикантного вкуса можно также добавить лавровый лист, но это необязательно. Готовьте на сильном огне, пока вода не закипит.

Голову рыбы залить водой

После закипания воды сделайте слабый огонь, положите в кастрюлю вымытые и очищенные лук и морковь. Рыбное филе промывают и также опускают в кастрюлю. Готовьте на очень слабом огне еще 40 минут, крышка должна быть неплотно закрыта. Пока варится бульон, залейте желатин водой, хорошо размешайте и оставьте для набухания.

Добавить лук и морковь

Разбираем рыбу руками, перебираем кости и другие ненужные компоненты. Можно нарезать украшения из вареной моркови. Вареный лук больше не пригодится, его можно выбросить.

Варенная рыба без костей

В красивую тарелку, желательно в глубокую или с небольшим углублением, выкладываем кусочки рыбного филе. Сюда же кладем морковь, ломтик лимона и веточки свежего укропа.

Рыбное филе на тарелке

Влейте желатин в бульон. Нагревайте на огне, помешивая, но не доводя до кипения. Затем процедите бульон от остатков желатина через марлю или сито. Залейте этим бульоном рыбу в тарелке.

Залить желатином

Теперь отправляем почти готовое заливное застывать на холод. Через несколько часов заливное из красной рыбы должно застыть.

Поставить заливное в холод

Приятного аппетита!

Заливное из красной рыбы


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх