Заливное из языка

Ингредиенты:

Желатин - 10 г

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Язык свиной - 800 г

Соль - 3 щепотки

Черный молотый перец - по вкусу

Вода - 2 литра

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его довольно просто. Заливное отлично смотрится на праздничном столе. Лучше приготовить его накануне, чтобы он хорошо застыл. Его можно подавать в плоском блюде или перевернутым, вынутым из глубокой чашки.

Для приготовления заливного нам понадобится свиной язык, лук, морковь, соль, желатин, вода, черный молотый перец.

Язык промойте, залейте водой и поставьте вариться вместе с очищенными луком и морковью.

Когда закипит, снимите пену и варите на медленном огне в течение 2 часов. Через 30 минут с начала варки выньте морковь.

Промойте язык в холодной воде и сразу же очистите (снимите верхний слой).

Процедите 2 стакана бульона и остудите.

Размешайте желатин в небольшом количестве бульона. Если желатин быстрорастворимый, то оставьте его набухать на 10 минут. Если желатин нормальный, то на 30 минут.

Язык нарезать ломтиками толщиной 5 мм, выложить на блюдо.

Сделайте украшения из моркови.

Разогрейте желатин на водяной бане или в микроволновой печи, но не доводите до кипения. Размешайте желатин с бульоном, добавьте молотый черный перец и хорошо перемешайте.

Язык залейте бульоном и выложите морковные украшения. Поставить в холодильник до полного застывания.

Наше заливное из свиного языка готово. Приятного аппетита!