Заливное из форели

Заливное из форели

Ингредиенты:

Форель - 200 г

Желатин - 1 ч.л.

Специи для рыбы - 0,5 ч.л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 50 г

Стебли сельдерея - 50 г

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 72 кКал

Всего время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Как отмечалось ранее, заливные блюда в России появились благодаря французским поварам, которые были приглашены к королевскому двору. Различные виды желе всегда были популярны в России, но именно банкетный вид заливного из рыбы, мяса или дичи с добавлением красиво нарезанных добавок был приобретен именно под влиянием французской кухни.

Сегодня мы приготовим заливное из форели, оно очень вкусное, без такого заливного не обходится ни один новогодний или рождественский стол.

Форель - довольно жирная рыба, поэтому я обычно удаляю самые жирные части на брюшке, если форели много, то ее можно посолить - многие люди любят их солеными.

Рецепт заливного из форели

Давайте возьмем необходимые продукты.

Ингредиенты для заливного из форели

Рыбу очистите, снимите кожу, отделите позвоночник, срежьте брюшки.

Снять с рыбы кожу

Отделить мясо рыбы от костей

В кастрюлю опустите коренья, кожицу и гребни. Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы вода едва двигалась, снимите пену.

Сварить бульон

Добавьте специи и лавровый лист, посолите.

Добавить пряности, соль и лавровый лист

Добавьте мякоть форели, тушите на слабом огне до готовности - 5-7 минут, в зависимости от толщины кусочков. Выключите огонь, дайте бульону немного настояться и процедите. Отделите косточки от мякоти, нарежьте морковь.

Процедить бульон

Возьмите бульон на 2 порции, добавьте быстрорастворимый желатин, прогрейте до полного растворения, но не кипятите.

Положить в бульон желатин

Выложите рыбу и морковь в формочки, украсьте зеленью. Влейте слегка остывший бульон с желатином.

Выложить в формочку рыбу, морковь и зелень

Влить бульон

Поставьте в холодильник минимум на час для застывания. Подавайте заливное из форели охлажденным в качестве закуски.

Поставить бульон для застывания

Вы можете подержать формочки минуту или две в горячей воде и перевернуть их на тарелку или сервировочное блюдо.

Готовое заливное из форели

Фото заливного из форели


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх