Заливное из горбуши

Ингредиенты:

Горбуша - 600 г

Вода - 600 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Лавровый лист - 1 шт.

Желатин - 10 г

Яйцо - 1 шт.

Перо зеленого лука - 3 шт..

Калорийность: 78 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Горбуша... Эта рыба хорошо известна всем. Горбуша не жирная и готовится быстро. Сегодня я покажу вам, как быстро приготовить заливное из лосося, которое будет отлично смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Ничего особенного не требуется, кроме пачки желатина.

Замочите желатин в 4 столовых ложках воды и оставьте для набухания.

Горбушу чистим и моем. Нарежьте на кусочки и поставьте вариться. Добавьте немного соли, лавровый лист и очищенный лук.

Рыба будет вариться в течение 7-10 минут после закипания. Затем выньте рыбу и удалите все кости.

Разломайте рыбу на кусочки и выложите их в противни. Можно добавить немного зелени.

Если вы хотите получить идеальный бульон, то можете его осветлить. Для этого отделите белок от желтка. Немного взбейте белок, и желток нам не понадобится.

Влейте белок в кипящий бульон, а когда он свернется, процедите через марлю. Затем добавьте желатин и перемешайте до полного растворения.

Залейте рыбу бульоном. Можно добавить кусочки вареного яйца. Поставьте в холод для застывания.

Готовое заливное хорошо держит форму.

Подавайте заливное из горбуши с горчицей или хреном.