Закусочный торт из кабачков
Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт.
Куриные яйца - 2 шт.
Помидоры - 5 шт.
Мука пшеничная - 4 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 60 мл
Оливки - 8 шт.
Зелень - для украшение
Калорийность: 111 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 55 мин.
Способ приготовления:
Закусочный пирог из кабачков можно готовить хоть каждый день в летний сезон - сезон сбора молодых овощей. Получается очень вкусным, сочным и насыщенным ярким чесночным ароматом. Если вам нравятся менее пикантные вкусы, то вместо 5 зубчиков чеснока используйте 2 или 3 шт..
Помидоры не выбирайте сочных сортов, так как для коржа нужна их мякоть, а не сок. Можно также использовать кабачки - блюдо получится более красочным.
Я рекомендую приготовить майонез в домашних условиях, а не покупать магазинный - по крайней мере, вы будете знать, из чего он состоит!
Примерный расчет теста для кабачков: на 1 средний кабачок нужно 1 куриное яйцо и 2 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта. Овощи при этом должны быть молодыми, с нежной кожурой и без косточек внутри!
Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!
Цуккини или цукини вымойте в воде, срежьте хвостики и натрите овощ на терке с крупными ячейками в глубокой емкости, сразу же всыпьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте. Оставьте его на 10 минут, чтобы жидкость впиталась. Слейте его, придавливая натертую массу рукой - делайте это осторожно, иначе ваши блинчики порвутся при жарке, а тесто получится очень жидким!
Вбейте куриные яйца в отжатую кабачковую массу. При желании массу можно слегка поперчить. Взбейте содержимое миски.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешайте.
Оставьте кабачковое тесто на 10 минут, накрыв салфеткой.
Разогрейте сковороду, налейте на нее немного растительного масла. Разогрейте его и половником выложите часть теста. Сразу же выложите его на сковороду в виде блинчика. Обжаривайте около 1-2 минут на среднем огне.
Аккуратно переверните на другую сторону и обжаривайте столько же времени.
Сформируйте таким образом все блинчики из кабачков и дайте им остыть!
Очистите и выдавите зубчики чеснока в майонез, аккуратно перемешайте.
Смажьте блинчик чесночным майонезом. Помидоры промойте, удалите из них сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. Выложите нарезку на блинчик. Накрыть вторым блинчиком и т.д.
Соберите тыквенный пирог и украсьте его по своему вкусу: зеленью, оливками, ломтиками помидоров и т.д. Поставьте в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Наиболее пропитанный пирог получается, если его оставить на ночь в холодильнике.
При подаче на стол нарежьте закусочный пирог из кабачков на порционные куски. Хорошего дня!