Закусочный рыбный торт

Ингредиенты:

Слабосоленая форель (филе) - 400 г

Рис для суши (отварной) - 300 г

Свежий огурец - 1 шт.

Авокадо - 1 шт.

Листья нори - 4 шт.

Творожно-сливочный сыр - 200 г

Сыр - 200 г

Рисовый уксус (для заправки риса) - 2 ст.л.

Икра (для украшение) - по желанию

Калорийность: 208 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рыбный закусочный пирог - это холодная закуска. Приготовить такой пирог можно из филе слабосоленой красной или белой рыбы, дополнительно можно взять рис, свежий огурец и авокадо. Можно использовать сливочный сыр или творожный сыр, для прослойки можно взять морские водоросли или листы нори. Украсить такой торт можно по желанию, например, сделать розочки из сливочного сыра, можно украсить икрой или зеленью. Попробуйте приготовить закусочный рыбный пирог, и он станет украшением любого праздничного стола.

Подготовьте продукты для приготовления рыбного закусочного пирога. Приготовьте рис для суши в соответствии с инструкциями на упаковке. Заправьте готовый рис рисовым уксусом, хорошо перемешайте и охладите (но не в холодильнике!). Вымойте огурец и авокадо. Филе слабосоленой рыбы можно использовать покупное, а можно приготовить рыбу в домашних условиях.

Сначала нужно взять удобное блюдо с бортиками, чтобы сформировать закусочный пирог. Я использовала металлическую форму диаметром 22 см. Застелите дно и стенки формы пищевой пленкой. Выложите рыбное филе толстым слоем, покрывая дно и стенки формы. Выложите рыбное филе внахлест, чтобы не образовалось пустых мест.

Затем вырежьте лист нори по диаметру формы и положите подготовленный лист поверх рыбы, слегка прижав его.

Затем выложите 1/2 части риса. Аккуратно разровняйте его по поверхности листа нори. Чтобы рис не прилипал к рукам, нужно смочить руки в подкисленной воде (добавьте пару кристаллов лимонной кислоты в 200 мл воды или выжмите лимонный сок).

Поверх риса выложите слой сыра. Сыр можно нарезать тонкими пластинками или размазать его ложкой и выложить на поверхность риса. Формируя закусочный корж, нужно слегка прижать все слои, чтобы слои хорошо скрепились между собой и впоследствии корж не разваливался при нарезке.

Положите лист нори на следующий слой и слегка прижмите его.

Нарежьте свежий огурец тонкими ломтиками, это можно сделать острым ножом или инструментом для очистки овощей. Выложите полоски огурца поверх листа нори.

Затем выложите вторую часть риса, аккуратно разровняйте рис по поверхности огурца.

Поверх риса выложите слой творога. Тщательно разровняйте его по всей поверхности.

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками. Выложите пластинки авокадо следующим слоем, слегка прижимая их.

Положите два листа нори поверх авокадо и слегка прижмите их. Накройте верхнюю часть формы пищевой пленкой и поставьте закусочный пирог в холодильник на 3-4 часа.

Достаньте закусочный торт из холодильника, снимите пищевую пленку. Переверните пирог на плоскую тарелку, осторожно выньте форму. Снимите с торта полиэтиленовую пленку.

Украсьте торт по желанию. Я украсила торт сливочным сыром и икрой. Подавайте закусочный рыбный пирог на праздничный стол. При подаче на стол разрежьте пирог на кусочки.

Приятного аппетита!