Закуска «Перепелиные ножки»

Ингредиенты:

Мясной или куриный фарш - 300 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 1-1,2 стакана

Вода - 50 мл

Соль - по вкусу

Растительное масло для жарки - 100 мл

Куриное яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 5 ст.л..

Калорийность: 332 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Закуска из перепелиных ножек очень популярна, особенно на праздничных столах - ее выхватывают из блюда за считанные секунды. Интересно, что окорочка на самом деле состоят из обычного мясного или куриного фарша, теста и соленой соломки - все это вместе имитирует маленькие перепелиные окорочка, обжаренные в масле.

Закуска готовится около 30 минут - это только кажется, что процесс ее создания трудоемкий. Подавать ножки можно как горячими, так и холодными - гости будут в таком восторге от вкуса закуски, что вам придется бежать за новой порцией, поэтому сразу же создайте двойной или тройной объем поддельных "перепелиных ножек".

Вы можете купить все продукты для их приготовления в любом магазине или супермаркете.

Давайте начнем с приготовления теста - обычного, как на пельмени. Разбейте куриное яйцо в глубокую емкость, добавьте соль и немного воды. Давайте взбьем его в пышную пену.

Добавьте просеянную пшеничную муку и замесите не слишком плотное тесто, которое не липнет к рукам.

Половину теста раскатайте в пласт и чашкой или стаканами вырежьте в нем кружочки, обмакивая чашку в муку.

В середину каждого кружочка мы выложим заранее приготовленный или купленный мясной или куриный фарш, уже посоленный и поперченный. Мы положим на него соломенные палочки так, чтобы оба конца палочки выглядывали из круга.

Соедините края круга из теста в форме пельменей.

Острым ножом, обмакнутым в муку, разрежем наши заготовки пополам. Мы не будем соединять срез - мы оставим его открытым.

В отдельной емкости взбьем еще одно куриное яйцо. Мы обмакнем в него заготовки со всех сторон, а затем обваляем их в панировочных сухарях.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем наши окорочка с каждой стороны по 1 минуте, до румяной корочки.

Обязательно выложите горячую закуску на бумажную салфетку, удалив лишний жир.

Выложите приготовленные "перепелиные ножки" на блюдо с листьями салата, украсьте свежей зеленью и подавайте к новогоднему столу.

Желательно подавать их на двух или трех тарелках с различными соусами, в противном случае, через пару минут вам придется снова наполнить пустую тарелку.

Хорошего дня!