Закуска «Обезьяна»

Ингредиенты:

Куриные яйца - 10 шт.

Икра трески - 100 г

Шампиньоны - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Булочка - 2 шт..

Масло для жарки - 30 мл

Соль - 2 г

Черный чай - 6 г

Чипсы - 20 шт.

Черный кунжут - 1 г

Вяленый помидор - 1 шт.

Зеленый лук - 5 г

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Закуска "Обезьянка" представляет собой смесь рецептов, оформленную в виде мордочек животных. По этому рецепту можно приготовить фаршированные яйца с различными начинками, главное - выдерживать стиль подачи блюда.

При приготовлении мы используем натуральный краситель - крепкую чайную заварку, простые продукты - панировочные сухари, лук, яйца и икру трески, экономичный вариант. Начинка по старым простым советским рецептам, моя мама подсказала, какие фаршированные яйца готовились раньше. В интернете я нашла похожую раскладку начинки в старом простом сардинском (итальянском) рецепте - яйца, крекеры (крошки) и зелень, теперь это блюдо принадлежит ресторану :). Интересно, как наши хозяйки узнали рецепт приготовления сардинии? А может быть, это просто совпадение, ведь умение приготовить вкусное блюдо из простых продуктов - ценное качество любого кулинара. Попробуйте, приятного аппетита!

Состав: яйца, булочки, икра, лук, специи, семена кунжута, масло для жарки, грибы, чипсы, зеленый лук.

Мы готовим крутое варево.

Отварите яйца в подсоленной воде в течение 8 минут после закипания, дайте остыть под проточной водой.

Опускаем в опару очищенные яйца, на час для окрашивания и еще на час для интенсивного цвета. Все зависит от количества красителей в чае)))

Обжарьте лук на растительном масле.

Выньте мякоть из булочек и положите ее к луку.

Обжаривайте до золотистого цвета.

Разрежьте яйца на половинки. Добавьте нарезанные грибы и желток к луку с крошкой.

Смешайте начинку, посолите.

Вынимаем ложкой немного белка и фаршируем яйца. На этом этапе вы можете нафаршировать яйца половинками и сложить их пополам, сохранить форму яйца или подавать половинками и выложить фарш на крекер, тогда у вас получится 20 порций. Более презентабельным является первый вариант.

На верхней половине яйца делаем надрез - два овала (мордочка). Получается своеобразная "платформа".

Выкладываем икру на получившуюся платформу, по чайной ложке на мордочку. Если подавать половинки яиц, то количество икры увеличивается вдвое.

Между половинками яиц вставляем чипсы - ушки, на верхний овал кладем семена кунжута или кусочки лука - глазки, делаем надрез на икре, белый слой - рот становится видимым.

Мы произвольно меняем форму среза, можно добавить кусочки вяленых помидоров - язычки, у вас получатся обезьянки-хулиганы, разные глаза - семечки, лук и т.д. Мы ставим его в холодильник, чтобы он немного схватился.

Мы подаем его на маленьких крекерах - естественная подставка, в зелени - из зарослей выглядывают любопытные обезьянки: "Вы еще не празднуете? - Тогда мы идем к вам!". Приятного аппетита и праздничного настроения!