Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Ингредиенты:

Красная рыба - 2 стейка

Сахарная пудра - 1 ч.л.

Морская соль - 1 ч.л.

Ягоды можжевельника - 1-1,5 ч.л.

Душистый перец - 3-4 горошины

Укроп - по желанию

Джин - 1 ст.л. по желанию

Сметана - 150-200 мл

Яблоко - 1/2 шт.

Укроп - 1/2 шт.

Горчица - до 1 ст.л.

Сахарная пудра - 1 ч.л..

Лимонный сок - от 1 ч.л.

Молотый перец - по вкусу

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Под красной рыбой мы подразумеваем лосось, семгу, форель, нерку, кету, кижуч. Добавление в состав для его засолки, т.е. маринование ягод можжевельника придает вкусу пикантность, с некоторыми хвойными нотками, поэтому этот рецепт особенно прижился в нашем новогоднем меню. Кстати, я рассматривал этот вариант в книге Ю.Высоцкая "Новогоднее меню!"

Из такой красной рыбы, маринованной с можжевельником, можно приготовить любые салаты или закуски. Обратите внимание на соус на основе сметаны с яблоком и горчицей. Сметанно-яблочный соус - на любителя, но для разнообразия имеет смысл попробовать его.

Для красной рыбы, маринованной с можжевельником, и соуса к ней подготовьте ингредиенты согласно списку.

Ингредиенты для закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Приготовьте смесь для посыпки рыбы: соль, сахарная пудра, ягоды можжевельника, душистый перец горошком. Потрите их.

Сделать смесь для обсыпки

Стейки или кусочки красной рыбы прямо в кожуре, при желании, слегка обмакните в джин.

Положить рыбу в джин

Поверхность рыбы со всех сторон следует обмазать и натереть приготовленной смесью.

Натереть рыбу подготовленной смесью

Оставьте рыбу примерно на полчаса или час, в зависимости от размера куска, при комнатной температуре.

Оставить рыбу мариноваться

Затем поместите рыбу в контейнер в холодильник на два дня. Через сутки кусочки рыбы нужно перевернуть другой стороной.

Положить рыбу в контейнер

Приготовьте соус перед подачей на стол. Сбрызните измельченные или натертые на терке кусочки яблок лимонным соком, смешайте со сметаной, горчицей, сахарной пудрой и, по желанию, с укропом. Добавьте молотый перец и соль по вкусу.

Положить яблоки в блендер

С готовой красной рыбы оботрите смесь ягод можжевельника и перца, срежьте кожу, удалите кости, нарежьте ломтиками.

Готовая закуска из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Подавайте охлажденную красную рыбу в качестве закуски со сметанным соусом.

Рецепт закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником

Приятного аппетита!

Фото закуски из красной рыбы, маринованной с можжевельником


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх