Закуска из кальмара «Свеча»

Ингредиенты:

Кальмары - 2 шт.

Морская капуста - 100 г

Крабовые палочки - 100 г

Майонез - 1 ст.л.

Желатин - 1 ч.л..

Вода - 5 ст.л.

Красный болгарский перец - 5 г

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Все в моей семье любят кальмаров, многие любят и предпочитают готовить кальмаров только у меня, потому что считают, что только я знаю, как их правильно готовить. Не буду отрицать, я часто готовлю кальмаров и у меня есть много рецептов блюд из этого морепродуктов. Закуска из фаршированных кальмаров в форме свечи уже несколько лет является моим традиционным новогодним блюдом. Рецепт родился спонтанно и с тех пор прижился.

Обычно я готовлю это блюдо из расчета: одна тушка кальмара - на две порции. Учитывая тот факт, что в этом закусочном блюде по-прежнему будет много вкусного и сытного, такой расчет вполне оправдан.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Мой кальмар уже очищен, удалена хитиновая пластинка (она расположена в середине тушки), плавники и щупальца тоже отделены, но они нам не понадобятся для это блюдо.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, щедро посолите воду и бросьте пучок укропа. Дайте воде закипеть, а затем опустите тушки кальмаров в кипящую воду. Готовьте кальмары всего 5-7 минут. Затем слейте воду и дайте кальмарам остыть до комнатной температуры.

Тем временем мы подготовим все для фарширования кальмаров. Прежде всего, мы растворим желатин. Перелейте желатин в миску, добавьте теплую воду и дайте желатину набухнуть в течение 10 минут.

После этого отправляем миску с желатиновой смесью в микроволновую печь на 20 секунд. В результате у нас получится такая однородная желатиновая смесь.

Добавьте майонез к желатиновой смеси.

Маринованную морскую капусту (у меня она с морковью) отжимаем от жидкости и мелко нарезаем ножом.

Добавьте морскую капусту в желатиновую начинку. Все хорошо перемешайте.

Снимаем полиэтилен с крабовых палочек. Каждую тушку кальмара помещают в стакан подходящего размера.

ВАЖНО: обязательно проверьте, есть ли отверстие в хвосте кальмара, если есть, положите на дно кусочек капустного листа так, чтобы он закрыл отверстие.

Тушку кальмара наполняем начинкой до половины, а затем аккуратно раскладываем крабовые палочки по длине, столько, сколько войдет внутрь, тушка кальмара должна быть хорошо и плотно набита начинкой доверху. Отправляем фаршированные тушки кальмаров прямо в стаканах в холодильник минимум на час.

Готовую закуску из кальмаров достаем из холодильника. Вынимаем тушку из стакана. Аккуратно срежьте верхушку кальмара, через которую мы фаршировали кальмаров, чтобы придать им устойчивость. С узкого края тушки делаем небольшой надрез и вставляем вырезанный из болгарского перца красный треугольник, имитирующий пламя свечи.

Вы можете эффектно подать закуску, а затем нарезать ее порционными кольцами.

Закуска из кальмаров "Свеча" - очень вкусное блюдо, легкое, нежное благодаря майонезному суфле, острое, благодаря морской капусте, и очень красивое в разрезе.

Эта закуска обязательно украсит ваш праздничный стол!

Вкусных и веселых новогодних праздников!