Закуска из кальмаров с авокадо

Ингредиенты:

Кальмары (кольца) - 250 г

Мука - 2-3 ст.л.

Авокадо - 1 шт.

Сок лимона или лайма - 2 ст.л.

Соус чили - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 19 мин.

Способ приготовления:

В закуске из кальмаров с авокадо мало ингредиентов, и ее приготовление займет 20-25 минут.

Сначала нужно подготовить кальмаров. Я купила готовый - очищенный и нарезанный кольцами. Я только что их разморозила. Если у вас есть свежие или замороженные тушки, то их нужно очистить и нарезать кольцами.

Кальмары можно чистить горячим способом. Для этого откиньте их на дуршлаг и опустите в горячую воду на 10 секунд, затем на пару секунд в ледяную воду. Кожа сойдет сама по себе. Если нет, то почистить его будет гораздо проще.

Очищенные и размороженные кальмары обваляйте в муке. Муку можно предварительно немного подсолить (достаточно 1/2 чайной ложки).

Я использую цельнозерновую муку, вот почему она имеет такой коричневый оттенок. Но я рекомендую готовить из пшеничной муки высшего сорта, так кольца получатся мягче.

Можно жарить. Для этого на раскаленную сковороду следует налить подсолнечное масло. Достаточно примерно 1 см толщиной. Не обязательно, чтобы кальмары тонули в масле. Как только масло прогреется, сделайте пробу - положите в сковороду одного кальмара. Если масло вспенится, отправьте туда все остальное.

Обжаривайте моллюсков в течение 4 минут на среднем огне. Они подрумянятся и станут золотистыми.

Выложите готовых кальмаров на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Салфетки впитают излишки масла.

Тем временем вы можете заняться авокадо.

Его нужно разрезать пополам. Удалите косточку и очистите от кожуры.

Затем разомните вилкой картофельное пюре.

Затем сбрызните соком половины лимона. Но не тратьте впустую весь сок. Пары ложек вполне достаточно. И посолите всю массу.

Все ингредиенты готовы, осталось только соединить. Для этого пюре следует размазать по тарелке в форме овала или капли. И положите внутрь кальмаров. И обязательно сбрызните соусом чили. Так блюдо заиграет яркими красками. Соус придаст ему не только пикантный вкус, но и привнесет некоторую изюминку в его внешний вид.

Закуска из кальмаров с авокадо готовится по рецепту Джейми Оливера.